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孕婦吃玉米面好嗎

2020-04-08
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  玉米面食品很多,在原來以粗糧為主的年代,這是人們的主食,現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一。是世界公認(rèn)的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。在日常生活中,很多人吃膩了大米飯的時(shí)候,都會(huì)吃一些玉米面,玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,近年來,在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。那么,孕婦吃玉米面好嗎

  玉米面的營養(yǎng)價(jià)值

  玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過消化道的時(shí)間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉,幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

  玉米面的營養(yǎng)功效

  玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來,在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品.

  玉米面的食療功效

  (1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病;

  (2)玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;

  (3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;

  (4)玉米面還含有微量元素硒,能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤;

  (5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外;

  (6)玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過消化道的時(shí)間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

  1.各種營養(yǎng)成分的攝取在總體上應(yīng)該滿足一定營養(yǎng)的原則

  一種營養(yǎng)素不能代替另一種營養(yǎng)素,各種營養(yǎng)素之間失去平衡可能妨礙機(jī)體對(duì)它們的吸收利用。例如,一種氨基酸缺乏,勢必會(huì)妨礙其他氨基酸的利用以及蛋白質(zhì)的合成;而某種氨基酸過多,也可引起氨基酸失衡,對(duì)胎兒的生長有不良影響。所以,合理攝取營養(yǎng)的重要方法就是平衡膳食,即在每餐中各營養(yǎng)素之間合理的比例關(guān)系,既要使攝入的能量適宜,又要使?fàn)I養(yǎng)素之間的比例恰當(dāng),同時(shí)供給含各種維生素及無機(jī)鹽的食品。

  2.合理營養(yǎng)要根據(jù)各種營養(yǎng)素的特點(diǎn)攝取

  各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)要不斷地進(jìn)行代謝,人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求也是一個(gè)連續(xù)的過程。孕婦要注意每天攝取各種營養(yǎng),而不能今天暴飲暴食,明天則清湯寡水。另外,偏食、挑食、專吃精細(xì)食物,并不符合營養(yǎng)學(xué)的規(guī)律。孕婦要多食用粗糧,玉米面、小米、土豆、紅薯中的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素比大米和精面中含量高。

  女性在孕期除了飲食是需要重視的外,其他方面也需要重視,這就是包括是否需要運(yùn)動(dòng)。其實(shí),女性經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的話,更利于順產(chǎn),而且也利于胎兒健康的生長。一般來說,孕婦可以練瑜伽,經(jīng)常散步等,并且堅(jiān)持每天運(yùn)動(dòng),就更利于養(yǎng)胎和生產(chǎn)。

  玉米面的做法大全

  1.玉米胡蘿卜煎餅

  原料:胡蘿卜0.5個(gè),玉米2大匙,雞蛋1個(gè),玉米面粉適量,食鹽

  制作方法:

  1.胡蘿卜洗凈,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝干水份,再拌上少許食鹽,腌五分鐘左右(這個(gè)步驟,是為了讓胡蘿卜在入味的同時(shí)變得軟身一些,這樣在煎的時(shí)候不至于支愣在面皮里面)。

  2.雞蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入適量玉米面粉,以及少許食鹽,攪拌成略稀的面糊。

  3.在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒,攪拌均勻。

  4.平底鍋燒熱,倒入幾滴橄欖油或花生油,轉(zhuǎn)動(dòng)手柄,讓油均勻地涂在鍋面上。

  5.把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋,再次轉(zhuǎn)動(dòng)手柄,讓面糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透,即可。

  2.玉米面涼面的做法

  原料:玉米豆,玉米面,黃瓜絲,醬

  做法:

  1.將玉米面煮好。

  2.為了讓玉米的風(fēng)味更濃厚,加了點(diǎn)玉米豆,再加點(diǎn)黃瓜絲和自己炸的醬,開吃嘍!

  3.韭菜玉米面餅

  原料:韭菜100克,雞蛋1個(gè),玉米面100克,普通面粉50克,鹽1小勺,油1大勺,水適量

  做法:

  1.韭菜洗凈、切末;

  2.所有材料混合成略具流動(dòng)性的面糊;

  3.鍋內(nèi)放少許油,倒入適量面糊,煎成兩面金黃;

范保維
范保維主任醫(yī)師
三甲廣東省婦幼保健院 婦科
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