羊奶粉比牛奶更有利于寶寶身體發(fā)育嗎（圖）

　　本期親子大講堂就為各位寶媽來講一講給寶寶物理降溫的方法。

　　如果是指單純的羊奶和牛奶對比，羊奶有如下特點：

　　羊奶粉比牛奶更有利于寶寶身體發(fā)育嗎

　　干物質(zhì)、熱量：羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

　　脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

　　蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)?？梢娧蚰瘫扰Ｄ汤业鞍缀康?，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用萬家親子頻道最大孕嬰交流平臺，一直致力于服務(wù)萬千網(wǎng)友，我們親子聯(lián)盟一直有豐富多彩的線下互動活動，為了更好的幫助更多新手爸媽養(yǎng)育健康寶貝，線上特推出親子大講堂，每期講解一個寶媽寶爸在育兒時需要關(guān)注的知識點，希望給大家的育兒提供一些幫助，助力寶貝開心健康成長。

　　礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、 鉀、鎂、氯和錳等。

　　維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

　　酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

　　膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。

　　核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相當(dāng)多。核酸是細胞的基本組成物質(zhì)，它在生物的生命活動中占有極其重要的地位。

　　羊奶與牛奶比較

　　摘自2002《中國食物成份表》有關(guān)資料

　　1、羊奶含有促進細胞生長因子-上皮細胞生長因子(EGF)，牛奶沒有;

　　2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有;

　　3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有;

　　4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一;

　　5 、羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬;

　　6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;

　　7、羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高;

　　8、羊奶的營養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶;

　　9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7;

　　10、羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍;

　　11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍，

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白;

　　13、羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍;

　　14、羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

　　市面出售的羊奶粉和牛奶粉，以嬰幼兒奶粉為主，其實都是經(jīng)過加工的配方奶粉，(配方奶粉是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營養(yǎng)成分，以達到接近母乳的效果。)區(qū)別很小了，并且隨著制作工藝的進步，羊奶粉和牛奶粉的差異集中在奶源比較上，選擇奶粉要注重奶源地。

　　那么在什么情況下應(yīng)該選擇羊奶粉呢?

　　如果寶寶是過敏體質(zhì)，喝奶粉過敏，可能是因為乳糖不耐或者牛奶蛋白過敏。

　　如果是牛奶蛋白過敏，那么可以選擇試試配方羊奶粉。

　　羊奶可以解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸反應(yīng)。經(jīng)科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而羊奶只占1-3%:其次，羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以緩解部分牛奶過敏癥。

　　關(guān)于其中的黑顆粒，這個要從羊奶粉的生產(chǎn)工藝上來解答。

　　所有的奶粉焦粒是在鮮羊奶經(jīng)高溫噴粉的過程中，因為受熱不均勻，由于干燥塔底部因過量受熱燒焦。一般奶粉焦粒為黃色和黑色。所有由鮮奶制成的奶粉都會有少量的焦粒產(chǎn)生，只是雜質(zhì)含量的多少問題。國標中也是有明確規(guī)定的。不用擔(dān)心。