本期孕媽大講堂就為各位孕媽來講一講孕期如何不吃僵尸肉。

孕期如何不吃僵尸肉（圖）

　　前幾天曝出的“僵尸肉”，聽起來就讓人渾身不舒服了，真想從此不再吃肉，但是孕期的飲食不是你不想吃就不吃的，為了寶寶的成長發(fā)育，肉類還是多少需要吃點(diǎn)的，那么，問題來了，面對這么多僵尸肉的肆虐，懷了孕的我們該如何健康吃肉呢?

　　孕期如何不吃僵尸肉

　　首先我們來科普一下，什么是僵尸肉?

　　“僵尸肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。部分肉齡達(dá)40年，70后豬蹄、80后雞翅，通過走私入境，悄無聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區(qū)，有的過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味后搖身一變成為賣相極佳的美味佳肴，光憑“長相”是完全看不出的，所以，吃貨孕媽們要小心啦!

　　其次，“僵尸肉”都到了哪里呢?

　　據(jù)各類新聞的報道，它們重點(diǎn)向二三線城市轉(zhuǎn)移，而其中的小餐館是重災(zāi)區(qū)。所以，孕媽咪們要注意了，街道上隨處可見的小餐館，要謹(jǐn)慎選擇，最好還是在家吃飯，如果非要外出吃飯，也要選擇“高大上”的衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)的大的飯店。

　　最后，如何讓“僵尸肉”遠(yuǎn)離我們的餐桌?

　　“僵尸肉”最容易出現(xiàn)在某些小超市或冷鮮肉鋪里，加上前幾年說的變質(zhì)肉、注水肉等，也都是如此，冷凍掩蓋了許多問題。所以，我們?nèi)ヌ暨x肉類時，最好是去菜市場，選擇那些現(xiàn)殺現(xiàn)買的肉類，冷凍過的肉類最好不要買。但是有時候不得不買是，我們該如何去識別呢?下面我們仔細(xì)來看看：

　　怎樣辨別冷凍肉?

　　1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

　　2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會變得渾濁。

　　怎樣辨別變質(zhì)肉?

　　變質(zhì)肉的表面過分干燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色;切面過度潮濕和發(fā)粘，肉汁很混濁，肉質(zhì)松軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味;脂肪呈烏灰色。

　　怎樣辨別注水肉?

　　注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子里，稍待片刻就有水流出來。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕后揭下來，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

　　接下來，我們來看看重災(zāi)區(qū)，豬蹄和鳳爪，這兩樣可以很多媽媽們的最愛，所以平常飲食中經(jīng)常會看到它們的身影，但是這次曝出的“僵尸肉”中它們卻也是重點(diǎn)曝光對象，所以，對它們的鑒別刻不容緩。

　　怎樣辨別假豬蹄?

　　1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

　　2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

　　3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

　　正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。所以孕媽咪們在買的過程中一定要看仔細(xì)了。

　　怎樣辨別僵尸鳳爪?

　　1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

　　2、掰開看正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

　　3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

　　4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。