小兒最容易發(fā)生缺鐵性貧血（圖）

　　醫(yī)學(xué)科學(xué)研究表明，小兒最容易發(fā)生缺鐵性貧血，尤其是2歲以前的嬰幼兒發(fā)病率較高。為什么小兒容易發(fā)生缺鐵性貧血?因?yàn)樾荷L(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)鐵的需要量較多，如果不能從飲食中得到足夠的鐵，自然容易發(fā)生缺鐵性貧血。為了預(yù)防缺鐵性貧血，除了要增加含鐵豐富的食物以外，還要保證這些食物中鐵的吸收利用。

　　飲食中的鐵，根據(jù)吸收情況可分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種。

　　1.血紅素鐵。來(lái)自動(dòng)物的肌肉、內(nèi)臟、血液等，吸收率高，并且不受食物中其他成分的影響。

　　2.非血紅素鐵。主要存在植物性食物中，如谷類(lèi)、蔬菜、水果等(牛奶、雞蛋中的鐵也屬于非血紅素鐵)。非血紅素鐵，吸收率低，容易受食物中其他成分的影響。我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，90%以上的鐵是非血紅素鐵，尤其要避免其他成分對(duì)鐵吸收的影響。

　　飲食中其他成分對(duì)鐵的吸收有怎樣的影響呢?例如，維生素C和動(dòng)物肉能明顯地促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，而植物性食物中的植酸、草酸、單寧等，明顯地抑制非血紅素鐵的吸收。

　　茶葉中含有大量的單寧，能與食物中的非血紅素鐵結(jié)合，形成不溶物，使人無(wú)法吸收。據(jù)研究，無(wú)論紅茶還是綠茶，都能使食物中非血紅素鐵的吸收降低1~3倍。因此，小兒最好不要喝茶。