孕婦不宜多吃油炸食物（圖）

　　無論是正常人還是孕婦，偶爾食用油條以調(diào)節(jié)飲食的多樣化，對健康均無妨礙，但如果長期食用尤其是孕婦，就會危害健康，影響胎兒大腦發(fā)育，增加先天性癡呆兒的發(fā)病率。

　　其原因是在加工制作油條時，須添加定量的明礬，明礬屬于含鋁的無機物。科學家們用含鋁高的飼料喂養(yǎng)動物或直接把鋁注入貓的腦內(nèi)，結(jié)果被試驗的動物都變成了癡呆。在美國的長島地區(qū)，長期流行著一種震顫麻痹神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。經(jīng)檢測當?shù)赝林袖X含量高到驚人的程度。還有的科學家解剖了一些因癡呆造成死亡病人，發(fā)現(xiàn)其大腦中含有高濃的鋁元素，最高者可超過正常人的30倍。由此可以判斷超量的鋁對人的大腦是極有害的。因此孕婦為保持自身健康和避免胎兒癡呆發(fā)生，應避免長期食用過量的油條及其含鋁的油炸食物。據(jù)考查，油條加工時，每500克面粉就要用15克明礬，每天吃2根，就等于食用3克明礬，長此以往，攝入的鋁就相當驚人了。

　　同時，一些油炸食物都是在高溫下制作的，脂肪漸漸被氧化，會產(chǎn)生有害物質(zhì)。另外在高溫加工過程中，會不同程度的破壞食物中的蛋白質(zhì)及維生素，使其營養(yǎng)價值降低，故宜少吃為佳。