植物性食物中，以紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵高，但吸收率沒有上述動物性食物高。植物性食物，如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進(jìn)食，可大大促進(jìn)鐵的吸收。

多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物如瘦肉、蛋等，可促進(jìn)鐵的吸收。

適當(dāng)吃些富含維生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。維生素C可大大促進(jìn)鐵的吸收。

食用鐵強化食品例如鐵醬油，強化鐵的豆?jié){、奶粉、米粉等。這些食品，在營養(yǎng)標(biāo)簽或標(biāo)識上都有說明，應(yīng)注意細(xì)心選擇。

在烹調(diào)方法上需注意的問題葷素、果蔬搭配能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率，而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，也可以增加鐵的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率；將豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。

用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)食品可以使脫落下來的鐵分子與食物結(jié)合，增加鐵的攝入及吸收率。在用鐵鍋炒菜時，可適當(dāng)加些醋，使鐵成為二價鐵，促進(jìn)鐵的吸收利用。