夏天馬上到了，又到了女人們穿裙子的季節(jié)，同時也不得不提到一個詞，那就是減肥，因為大部分人的理念就是只有減掉身上的贅肉穿裙子才會美美的，好多人就會采取素食這個方法來控制體重，尤其是在春夏季這個瓜果蔬菜豐富的季節(jié)，可是殊不知長期素食會導致很多營養(yǎng)素的缺乏，會對我們的健康產(chǎn)生影響。

　　一、“周一請吃素”倡導

　　吃素本來是個人的生活方式，但是目前來說，已經(jīng)變成了每個地球公民的社會責任，許多吃肉的人士也開始推廣周一無肉日，吃肉的人推廣比吃素的人推廣更有說服力。貢獻一點環(huán)保力量，來維護生存環(huán)境。保護地球的環(huán)保叫“生態(tài)素”，保護個人的環(huán)保叫“生命素”，不要求多了，為了自己的生存，一周只吃素一天，還有六天可以做其他選擇。為了地球環(huán)保要自私一點，為自己吃生命素，為家園吃生態(tài)素。

　　  二、什么是素食減肥？

　　  素食者一般分兩種，一種是不吃肉但吃雞蛋和牛奶的蛋奶素（或者是吃蛋但不吃奶制品，或者是吃奶制品但不吃蛋），另一種就是完全不吃動物性食品的純素食者。

　　  三、長期吃素食會造成哪些營養(yǎng)素缺乏？

　　  動物性食品中的鐵吸收率高于植物性食品，維生素B12幾乎都存在于動物性食品中，而牛奶是鈣的最佳來源，鋅在貝類中含量較高，動物性食品是蛋白質的優(yōu)質來源，所以素食者由于飲食不均衡易缺乏鐵、維生素B12、鈣、鋅和優(yōu)質蛋白等營養(yǎng)素。

　　 四、長期素食會對身體造成哪些影響？

　　1.導致不孕

　　有營養(yǎng)專家對素食的研究證實，女性經(jīng)常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不孕。假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹慎行事。

　　2.免疫力會下降

　　在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對于身體來說，都意味著潛在的危險！

　　肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足。

　　長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至于對人體產(chǎn)生許多不利的影響。

　　3.不利于降壓

　　常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉，否則血壓更高了。”生活中，他們嚴格素食，拒絕任何葷腥。其實，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制。吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養(yǎng)，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結果是血管彈性變差。營養(yǎng)師勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通過運動、改變一下飲食結構改善的，假如血管彈性變差，就很難恢復了。而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下?！?/strong>不過在量的上面需要進行控制。

　　4.引起膽結石

　　長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數(shù)由單純素食引起。當然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優(yōu)質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養(yǎng)成分。所以請不要長期吃素！

　　  五、對于素食主義者，給大家推薦以下食物，來補充易缺失的營養(yǎng)素

　　  1、含鐵豐富的食物：黑木耳、紫菜、香菇、黑豆

　　  2、含維生素12豐富的食物：發(fā)酵食品、菌藻類、強化維生素B12食品

　　  3、含鈣豐富的食物：豆腐、豆干、腐竹等豆制品

　　  4、含鋅豐富的食物：葵花籽、芝麻、松子仁、海產(chǎn)品

　　  其中葵花籽、芝麻、松子仁屬于含脂肪較高的食品建議每周吃的量不超過50克。

　　  想要變美麗想法很重要，但是變美麗的過程健康最重要，只有健康的美才會更長久，最健康的吃法是——營養(yǎng)均衡。