一、無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)如何？

　　無(wú)花果又稱天仙果、壽果、蜜果，是世界上最古老也是人類最早栽培的果樹之一。

　　《中華本草》概括其藥性、功效為：味甘、性涼，歸肺、胃、大腸經(jīng)。清熱生津，健脾開胃，解毒消腫。主治咽喉腫痛，燥咳聲嘶，乳汁稀少，腸熱便秘，食欲不振，消化不良，泄瀉，痢疾，癰腫，癬疾。

　　從營(yíng)養(yǎng)上講：無(wú)花果鮮果制成果干，水分減少，各種營(yíng)養(yǎng)素含量得以濃縮，由水分含量81.3%的鮮果制成水分含量11.5%的果干后，碳水化合物、鈣、鉀、鎂、維生素B1、維生素B2的含量分別濃縮4.9倍、5.4倍、4.2倍、5.6倍4.3倍、3.5倍。另外無(wú)花果中含有抗癌胃癌和結(jié)腸癌的活性物質(zhì)香豆素化合物，抑制艾氏肉瘤的苯甲醛，抗氧化的黃酮類物質(zhì)，維持免疫力的無(wú)花果多糖，預(yù)防便秘的膳食纖維。

　　二、除了直接吃，還有何吃法？

　　無(wú)花果直接吃甘甜如蜜，入茶、入湯、入菜也一樣美味。以下三種吃法跟大家分享：

　　1、無(wú)花果冰糖雪梨水

　　食材：無(wú)花果2個(gè)、梨半個(gè)、冰糖一小塊、水500毫升

　　做法：

　　①鍋內(nèi)燒水至沸。

　?、谙磧艉蟮臒o(wú)花果和去核切塊后的梨放入沸水。

　?、壑蠓?分鐘，轉(zhuǎn)為小火20分鐘左右，梨軟爛為宜。

　　④放入冰糖融化，喝湯吃無(wú)花果和梨。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：冬季天氣干燥，容易感冒咳嗽，而無(wú)花果具有治療燥咳聲嘶之效，而冰糖雪梨具有潤(rùn)肺止咳之效，該搭配強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有利于預(yù)防冬季感冒。

　　2、無(wú)花果玫瑰花茶

　　食材：無(wú)花果2顆、玫瑰花4瓣、綠茶少許

　　做法：用80攝氏度的溫水沖泡無(wú)花果、玫瑰花和綠茶，反復(fù)沖飲即可，最后無(wú)花果最好嚼食。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：無(wú)花果具有清熱生津、解毒消腫、治療腸熱便秘之功效，而玫瑰花素有美容養(yǎng)顏之功效，綠茶中茶多酚具有抗衰老的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝，女性更年輕美麗。

　　3、無(wú)花果香菇燉雞湯

　　食材：雞半只、香菇十朵、紅棗10顆、無(wú)花果10顆、姜片適量、鹽適量

　　做法：

　　①雞肉沸水焯3分鐘，轉(zhuǎn)移到燒開沸水的砂鍋中。

　　②放入適量姜片、洗凈的紅棗和無(wú)花果、泡發(fā)好的香菇。

　?、鄞蠡馃_后改小火慢燉30分鐘，喝之前加少量鹽調(diào)味。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：無(wú)花果有治療乳汁稀少之功效，雞湯也可促進(jìn)乳汁分泌的作用，而紅棗具有養(yǎng)氣補(bǔ)血之功效，對(duì)分娩大量失血是一個(gè)調(diào)理。因此建議產(chǎn)后媽媽喝此湯，另外雞肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，喝湯同時(shí)肉也吃更營(yíng)養(yǎng)。

　　三、怎樣無(wú)花果吃更健康？

　　無(wú)花果有“長(zhǎng)在樹上的糖包”之稱，可見其含糖量之高，因此作為零食，可快速提供能量，對(duì)于經(jīng)常低血糖的朋友，建議隨身攜帶，餓了吃一兩顆。但是正因其能量高，作為零食需少量吃，否則會(huì)帶來(lái)額外能量，再想減就不容易了。

　　另外新鮮食材營(yíng)養(yǎng)素流失最少，如有條件，最好吃新鮮無(wú)花果。

　　四、如何挑選無(wú)花果？

　　挑選果干最好選擇個(gè)頭大，沒蟲子眼，色澤暗黃的，如果色澤過白，可能是漂白過。選擇新鮮的無(wú)花果也建議挑選個(gè)頭大的，這樣的果肉飽滿，水分多，另外盡量選擇顏色較深的，這樣的果子熟得透，口感更甜；另外可以輕輕地捏一捏，選擇軟一點(diǎn)的；還要要選擇尾部開口小的無(wú)花果，這樣的果子灰塵和微生物污染的可能小。

　　小小無(wú)花果大營(yíng)養(yǎng)，選對(duì)吃對(duì)更健康。