從嬰幼兒時(shí)期到孩子長大過程中，寶寶怎么吃油才能健康又聰明呢？很多家長對食物的營養(yǎng)學(xué)都缺乏了解，所以在寶寶的食用油問題上也大多抱著有什么就吃什么的心態(tài)，殊不知食用油作為重要的一劑調(diào)味品，對寶寶的大腦和視覺發(fā)育都起到舉足輕重的作用。關(guān)于0-3歲寶寶如何健康吃油？你需要知道的細(xì)節(jié)還有很多！

　　油對寶寶的重要性

　　食用油是提供能量的主要來源之一，一般含脂肪99%以上。脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用也離不開脂肪。

　　食用油還是必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸的主要來源。寶寶的身體發(fā)育，以及大腦和神經(jīng)的發(fā)育都需要脂肪酸的參與。

　　寶寶不同年齡階段對油的需求

　　既然健康的脂肪對寶寶發(fā)育是非常有幫助的，那么，在寶寶的發(fā)育過程中，我們應(yīng)該如何給寶寶添加油脂呢？

　　6個(gè)月以前不可以吃油：出生至6個(gè)月，還未開始添加輔食的寶寶，其全部的營養(yǎng)來源都來自母乳或配方奶粉，所以此時(shí)是不需要額外添加食用油的。

　　6個(gè)月至1歲，在輔食里滴幾滴：這個(gè)階段的寶寶已經(jīng)開始添加輔食了，建議每次加油2-3ml，在做的粥或者細(xì)碎面條滴入幾滴就可以，不用特意量取；

　　1歲至3歲，慢慢正常吃油：這時(shí)期所有的食物基本都可以吃了，建議媽媽可以逐漸給孩子加點(diǎn)油烹飪食物，但一定少吃油炸食品，培養(yǎng)孩子健康飲食；

　　3歲至6歲，正常吃油：這個(gè)階段的寶寶可以跟大人吃一樣的食物了，但一定不要給孩子吃過多的高油脂食物，調(diào)整好孩子和全家的飲食習(xí)慣。

　　寶寶最適合吃的5種油

　　1、山茶油——單不飽和脂肪酸最高，含有特定的生物活性物質(zhì)

　　山茶籽油所含單不飽和脂肪酸為諸多植物油之冠。

　　茶油還含有的獨(dú)特的生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙及角鯊烯，可以使寶寶提高免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，對還處于生長期的寶寶尤其重要。

　　除此之外，山茶油中還富含90%的油酸、亞油酸和亞麻酸三種優(yōu)質(zhì)脂肪酸和多種維生素、角鯊烯、茶多酚等營養(yǎng)元素，對寶寶生長發(fā)育非常有幫助。又可涼拌又可高溫烹飪，食用和外用都可以。

　　2、核桃油——亞油酸、亞麻酸比例最接近母乳，極易被吸收

　　核桃油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞的重要物質(zhì)，他們在核桃油內(nèi)的含量接近母乳，極易被吸收，對寶寶的大腦和腦神經(jīng)的發(fā)育有著重要的作用。

　　核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質(zhì)，可以促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育，清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)寶寶免疫力。

　　核桃油要注意的是，為了保有營養(yǎng)成分，盡量選擇涼拌，不建議高溫烹煮。有便秘現(xiàn)象的寶寶可早上空腹生吃，但也要等到寶寶1歲以后，空腹生吃最多5ml，在早上吃牛奶前喂。

　　3、橄欖油——營養(yǎng)成分豐富，非常適合寶寶

　　橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，含有豐富的亞油酸、亞麻酸及脂溶性維生素A、D、E、K，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。其中的抗氧化成分，有提高寶寶免疫力的作用，很適合寶寶食用。但橄欖油同樣不適宜煎炸，建議涼拌。

　　4、葵花籽油——亞油酸與維生素E比例均衡，健腦益智

　　亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡，具有治療失眠，增強(qiáng)記憶力等健腦益智的功效。

　　在各種油當(dāng)中，葵花籽油含多酚類抗氧化物質(zhì)相對較多，可以提高寶寶免疫力。

　　葵花籽油的耐熱性雖然比核桃油好，但還是建議最好低溫烹調(diào)使用，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就沒問題。

　　5、芝麻油——特有的滑腸功能，利于新陳代謝

　　芝麻油也就是我們所說的“香油”，具有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，而且還能潤腸，有利于改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收，適合直接食用，不宜高溫烹調(diào)。

　　有兩種油在“特殊情況下”不適于食用

　　花生油

　　花生油中還含有豐富的腦磷脂、卵磷脂和膽堿，可以有效地改善記憶力，對寶寶的智力開發(fā)很有益處。

　　但花生油容易被黃曲霉毒素污染，這種毒素特別容易溶于油脂。黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性和致癌性，可想而知對寶寶的危害極大。雖然現(xiàn)在國內(nèi)的壓榨技術(shù)很高超，但為了保險(xiǎn)起見，還是不要給寶寶選用。

　　大豆油

　　大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。

　　但值得注意的是，進(jìn)口大豆油很多都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。購買時(shí)媽媽要仔細(xì)地看配料表，凡是沒有寫著“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。雖然科學(xué)界關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的危害還沒定論，但小科建議家長還是盡量不要為寶寶選擇該類食品。