中秋將至，又到月餅銷售旺季，市面上各種月餅琳瑯滿目，為了滿足各類人群的需要，“無(wú)糖”、“低脂”、“水果”……商家打出了各種以“保健”為噱頭的月餅，“無(wú)糖”月餅真不含糖嗎？

　　·無(wú)糖月餅真的不含糖嗎？

　　要判斷無(wú)糖月餅是不是“無(wú)糖”，方法非常簡(jiǎn)單，只要仔細(xì)看月餅包裝上配料表就可以。其實(shí)，無(wú)糖月餅只是不含有蔗糖，但并不是一點(diǎn)糖沒(méi)有，且看其中的蕓豆、蓮子、紅小豆，都是淀粉含量非常多的，再加上制作月餅外皮的面粉，經(jīng)過(guò)消化都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以對(duì)于血糖較高的人來(lái)說(shuō)，大量食用這樣的無(wú)糖月餅還是不利于血糖控制的。

　　有些聲稱“無(wú)蔗糖”食品中卻含極易引起血糖升高的麥芽糖，生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)普遍以“麥芽糖漿”取代“蔗糖”作為一大賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行宣傳。

　　·你眼中的健康月餅

　　1、海藻月餅

　　藻類食材富含碘、鋅、鉀、鐵等人體必需的礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)的可溶性膳食纖維，對(duì)降低血脂、保護(hù)心腦血管等都有很好的保健功效。海藻雖好，但和粗糧月餅存在的問(wèn)題一樣，你掰開(kāi)月餅就會(huì)發(fā)現(xiàn)，海藻只不過(guò)是作為點(diǎn)綴，除此其它部分和傳統(tǒng)月餅沒(méi)有太大差別。

　　2、水果月餅

　　大家都知道新鮮的水果切開(kāi)后是很難保存的，怎么才能讓月餅里的水果保持足夠長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)呢？就是把它們做成“果脯”“蜜餞”！

　　首先，在被做成蜜餞以后由于干燥和腌漬的過(guò)程，新鮮水果里我們最為看重的維生素C幾乎已經(jīng)損失殆盡；其次，各種“果脯”“蜜餞”的含鹽量高到達(dá)7-8g/100g，所以就變成了高鹽食品。

　　3、粗糧月餅

　　粗糧因其豐富的膳食纖維和保存完好的B族維生素，儼然成了現(xiàn)代人心目中營(yíng)養(yǎng)和健康食品的代名詞，于是，各類“粗糧月餅”也應(yīng)運(yùn)而生。但不為人知的是：首先，因?yàn)榇旨Z粉的顆粒較大、質(zhì)地松散，如果月餅中加多了很難成型，所以粗糧的比例不會(huì)太多；其次，粗糧的加入會(huì)使月餅的口感變得比較粗糙、扎嘴，掩蓋這種不好口感的最好方法就是加入大量的油脂，這樣我們反而會(huì)額外吃進(jìn)過(guò)多的脂肪。

　　·如何健康吃月餅？

　　一般情況下，健康人群吃月餅每次最好不超過(guò)一個(gè)，每天不要超過(guò)兩次；老年人最好每頓只吃四分之一塊，最多不超過(guò)半塊；患有慢性病的消費(fèi)者更要慎重進(jìn)食，避免加重病情或誘發(fā)疾病。另外，月餅最好在早餐吃或中午吃，不要在晚餐吃，更不要作為餐后甜點(diǎn)來(lái)吃；月餅不能空腹吃，且吃的時(shí)候要和其他食品搭配，如適當(dāng)吃些粗糧、粗纖維食物、水果、粥、湯等，既解油膩，又幫助消化。