能引起食物過(guò)敏的最主要的抗原，根據(jù)報(bào)道有170多種，但是90%以上的食物過(guò)敏呢，是由以下幾種食物引起的，包括有牛奶，雞蛋，花生，堅(jiān)果，帶殼海鮮，大豆，小麥等等。不同食物的過(guò)敏原強(qiáng)度不同，同種食物的過(guò)敏原的強(qiáng)弱，存在于易感者的年齡以及地區(qū)，種族的差異。

在我國(guó)，引起過(guò)敏的最常見(jiàn)食物有牛奶，雞蛋，魚(yú)，蝦，花生，小麥，大豆以及某些水果等，因此，雖然我們的過(guò)敏原檢測(cè)，檢測(cè)的種類(lèi)，常規(guī)檢測(cè)只有20種左右，其實(shí)它已經(jīng)包括了，90%以上的常見(jiàn)的過(guò)敏原。