兒童牛奶過敏的主要原因是機(jī)體免疫系統(tǒng)對牛奶中的物質(zhì)（多為蛋白質(zhì)）產(chǎn)生過度免疫反應(yīng)。

牛奶中的某些蛋白質(zhì)，如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、牛血清蛋白和乳鐵蛋白等，可通過哺乳期媽媽的飲食進(jìn)入母乳中，再由嬰兒攝入，由于嬰兒胃腸道發(fā)育尚未成熟，免疫球蛋白分泌極低，腸壁穿透性較高，因此越早接觸牛奶蛋白越容易過敏。

因此在添加輔食時(shí)，家長要避免給兒童過早的添加高蛋白食物，以免引起過敏反應(yīng)。在使用高蛋白食物時(shí)，要循序漸進(jìn)的進(jìn)行，并觀察兒童有無異常癥狀。當(dāng)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐時(shí)，要停止添加。