吃辣第二天嗓子咽口水都疼可能是因為辣椒中的辣素對喉嚨和口腔黏膜造成了刺激和炎癥。辣椒中的辣素可以引起血管擴張，增加血液流動，導致喉嚨和口腔黏膜發(fā)紅和腫脹，進而引起疼痛和不適。

要緩解這種情況，你可以嘗試以下方法：

1. 喝溫水：喝溫水可以舒緩喉嚨和口腔黏膜的炎癥，緩解疼痛感。

2. 漱口鹽水：用溫鹽水漱口可以幫助減輕炎癥和殺滅細菌，緩解口腔不適。

3. 吃清淡食物：避免進食過于刺激的食物，選擇清淡易消化的食物，如米粥、面條等，減輕對喉嚨和口腔的刺激。

4. 停止吃辣食物：如果你的喉嚨和口腔總是在吃辣食物后出現(xiàn)疼痛，那么最好暫時停止吃辣，給喉嚨和口腔黏膜一些時間恢復。

5. 喉嚨保濕：可以適當吸入濕潤的空氣，避免喉嚨過于干燥，也可以使用含有保濕成分的喉嚨噴霧劑。

如果疼痛持續(xù)時間較長或癥狀加重，建議咨詢醫(yī)生的意見，以排除其他可能的原因或獲得更專業(yè)的治療建議。記得注意飲食健康，適度進食辣椒，以免對身體造成不良影響。