孩子拉的蛋花湯是指蛋花湯的質(zhì)地很濃稠，像是孩子拉的便便一樣。這種情況可能是因為以下原因：

1. 使用了過多的淀粉或者雞蛋。淀粉和蛋液都可以使湯變得更加濃稠，但是如果使用過多，就會導(dǎo)致湯變得像濃便一樣。

2. 煮的時間過長。如果將湯煮得太久，水分會慢慢蒸發(fā)，湯的濃度會逐漸增加，最終變成濃稠的蛋花湯。

3. 沒有正確地攪拌。在加入蛋液之前，需要將湯攪拌均勻，這樣才能讓蛋液充分地與湯混合，形成蛋花。如果沒有攪拌均勻，蛋花就會聚集在一起，形成濃稠的蛋花塊。

為了避免孩子拉的蛋花湯的出現(xiàn)，可以采取以下措施：

1. 控制淀粉和蛋液的用量，不要使用過多。

2. 控制煮湯的時間，不要煮得太久。

3. 在加入蛋液之前，要將湯攪拌均勻，確保蛋液充分地與湯混合。