乳糖酶是一種酶類物質(zhì)，它主要作用于乳糖分子，將其分解為兩個(gè)單糖分子，即葡萄糖和半乳糖。乳糖酶在生物體內(nèi)廣泛存在，特別是在哺乳動(dòng)物的腸道中。

乳糖酶的酸性指的是其在酸性環(huán)境下能夠正常發(fā)揮作用。在胃酸的作用下，腸道內(nèi)的環(huán)境會(huì)變得酸性，這時(shí)乳糖酶就能夠更好地發(fā)揮其分解乳糖的作用。

乳糖是一種雙糖，由葡萄糖和半乳糖組成。人體內(nèi)的乳糖主要來(lái)自乳制品，如牛奶、酸奶等。由于一些人體內(nèi)缺乏乳糖酶，不能將乳糖分解為單糖，導(dǎo)致乳糖不能被消化吸收，從而引起不適癥狀。

乳糖不耐受是指人體缺乏乳糖酶，不能將乳糖分解為單糖，導(dǎo)致乳糖不能被消化吸收，從而引起不適癥狀。這種情況在亞洲人群中較為普遍。

乳糖不耐受的癥狀包括腹脹、腹瀉、腸胃不適等，這些癥狀通常在飲用牛奶或食用乳制品后出現(xiàn)。為了減輕這些癥狀，乳糖不耐受的人可以選擇低乳糖或無(wú)乳糖的食品。

除了乳糖不耐受外，乳糖酶的缺乏還可能導(dǎo)致乳糖酶缺乏癥，這是一種罕見(jiàn)的遺傳疾病?；颊唧w內(nèi)缺乏乳糖酶，不能將乳糖分解為單糖，導(dǎo)致乳糖積聚在體內(nèi)，引起多種癥狀，如腹瀉、嘔吐、發(fā)育遲緩等。