牛肉卷心菜

　　葉酸含量：41微克

　　材料：卷心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜。

補充葉酸兩款示范菜(圖)

　　制作方法：

　　1. 用保鮮膜把洗干凈的卷心菜包起來，放在微波爐里加熱兩分鐘后，拿出來切塊備用。

　　2. 在鍋中加水燒沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后撈出，涼后切片。

　　3. 把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。

　　營養(yǎng)小記：

　　卷心菜的葉酸含量很高，微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法，高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。牛肉不僅是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白的來源，而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)。