給寶寶適量的脂肪有大作用（圖）

　　脂肪除了供給人熱量以外，還有很重要的生理功能。

　　1.脂肪是機體組織細胞的重要成分。脂肪中的磷脂和膽固醇，是大腦和神經(jīng)組織的主要成分，還是細胞膜的主要成分之一。另外，磷脂和膽固醇也是合成腎上腺皮質(zhì)激素和性激素的重要物質(zhì)。

　　2.脂肪能供給人體必需的脂肪酸。脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等是人體必需的脂肪酸，是嬰幼兒生長發(fā)育和健康所必不可少的營養(yǎng)素。

　　3.脂肪可以保護機體。脂肪具有不容易傳熱的性能，阻礙了體表的熱擴散，有助于保持正常的體溫。體內(nèi)脂肪還可以使神經(jīng)末梢、血管和內(nèi)臟器官更好承受外部的壓力、震動和撞擊，避免機械創(chuàng)傷。

　　4.月旨肪能促進脂溶性維生素的吸收。維生素A、維生素D、維生素E、維生素K不溶于水而溶于脂肪，從而被人體吸收利用。如果脂肪食物供應(yīng)不足或吸收發(fā)生障礙，就可能出現(xiàn)維生素A、維生素D、維生素E、維生素K缺乏癥，而嚴重損害小兒健康。

　　5.脂肪能使食物美味可口。在烹飪時，加入適量動物油或植物油，飯菜會香味撲鼻，能增進小兒食欲。另外，脂肪在胃內(nèi)停留時間長，發(fā)熱量高，可以增加飽腹感。

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