素食準(zhǔn)媽媽應(yīng)當(dāng)怎么吃？

2021-04-25

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現(xiàn)在有很多準(zhǔn)媽媽本身就是素食者，雖然懷孕了也還是習(xí)慣素食，但是經(jīng)常擔(dān)心不吃肉，胎寶寶的營養(yǎng)會不夠，難免心理壓力很大。素食準(zhǔn)媽媽們最想了解的就是，在吃素的情況下，有什么補(bǔ)救辦法能滿足胎寶寶對營養(yǎng)的需要?

肉類含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?這些營養(yǎng)物質(zhì)對準(zhǔn)媽媽和胎寶寶有何作用?

肉類分為畜肉、禽肉和海產(chǎn)品。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等;禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等;海產(chǎn)品則包括海魚、海蝦及貝類。這些食物主要提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等。

肉類、蛋類、奶制品含有的蛋白質(zhì)，與豆制品等植物蛋白質(zhì)的氨基酸組成都不一樣。魚肉奶蛋等動物蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人類接近。因此，營養(yǎng)價值也較高，被稱為完全蛋白。植物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人類需求相差較遠(yuǎn)，因此單獨(dú)食用營養(yǎng)價值較低。如果準(zhǔn)媽媽每天能夠從多種多樣的植物中攝入蛋白質(zhì)，并且達(dá)到足夠多的熱量以滿足胎寶寶對能量的需求，也能夠達(dá)到均衡營養(yǎng)的需求。

維生素的含量以動物的內(nèi)臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A;紅肉和肝臟內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)，而且相比植物性食物的鐵質(zhì)更容易被人體吸收。準(zhǔn)媽媽吃素食的利與弊

素食的好處：

有利于孕期體重的控制，減低難產(chǎn)的發(fā)生率。

降低肥胖、糖尿病、妊高征等孕期并發(fā)癥的發(fā)病率。

健康人體內(nèi)的pH值在7.35 ～7.45之間，即我們的體液應(yīng)該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。大多數(shù)肉蛋奶都屬于酸性食物，而蔬菜水果在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)。因此素食準(zhǔn)媽媽體內(nèi)環(huán)境更健康。

素食的弊端

蛋白質(zhì)相對不足，低體重兒發(fā)生率相對高。

容易缺乏脂肪，導(dǎo)致能量供應(yīng)不足或者不飽和脂肪酸不足，影響胎兒大腦發(fā)育。

由于植物中鐵吸收率低，孕中晚期發(fā)生缺鐵性貧血幾率增高。

你屬于哪一種類型的素食準(zhǔn)媽媽?

素食者大體可分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動物有關(guān)的食物的素食者。只是不吃肉的素食者，可以從雞蛋和奶制品當(dāng)中攝入足夠的蛋白質(zhì)和其他重要的營養(yǎng)物質(zhì)。但是，如果是不吃所有與動物有關(guān)的食品的話，在孕期就比較難保持膳食平衡。這時候，我們更需要花一些時間來精心設(shè)計(jì)一下準(zhǔn)媽媽的最佳飲食搭配。

1，可以攝取奶類及蛋類的奶蛋素食者

容易缺乏的營養(yǎng)：

不吃肉而能夠接受蛋奶的準(zhǔn)媽媽，如果不重視均衡飲食，可能缺乏的營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、脂肪、某些維生素和鐵。有可能導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩，媽咪貧血等后果。

怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)?

蛋白質(zhì)方面每天適當(dāng)多吃些雞蛋和牛奶，并注意均衡飲食及素食的合理搭配。例如粗糧與細(xì)糧搭配，細(xì)糧與豆類搭配，做到蛋白質(zhì)的合理互補(bǔ)作用。多吃含鐵豐富的素食，同時注意吃含維生素C豐富的食物促進(jìn)鐵的吸收和利用。

每日營養(yǎng)指導(dǎo)

食物名稱所含主要營養(yǎng)成份每日建議量備注

主食(米飯，饅頭，發(fā)糕，面條，粥等)碳水化合物、植物蛋白質(zhì)、維生素250～400克根據(jù)身高體重，活動量，胎兒大小適當(dāng)調(diào)整攝入量。其中1/5的量要選擇粗糧。

蔬菜維生素C，葉酸，鈣，鐵，膳食纖維500克左右選擇不同顏色的蔬菜來搭配，綠葉菜占一半。

水果多種維生素、碳水化合物、膳食纖維200～300克水果不能代替蔬菜，血糖高的準(zhǔn)媽媽可用蔬菜代替水果。

豆制品植物蛋白、鈣50～60克豆?jié){、豆腐、豆干等豆制品。

奶制品蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素D、鈣、磷500毫升乳糖不耐受者可用酸奶代替，不要空腹喝奶。