蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品，里面只要成分是魚肉而不是蟹肉，在吃火鍋的時候，蟹柳在餐桌上是很受歡迎的，因為主要是由魚肉構(gòu)成的，所以含有大量的肌纖維蛋白，使其成為良好的食物營養(yǎng)源，其中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率很高，另外，魚肉中脂肪含量低，還可以起到降糖的作用，這樣美味的食物，那么，孕婦作為一群需要被特殊照顧的人群，在吃火鍋的時候，都會先問一下，孕婦可以吃蟹柳嗎?孕婦最好是不要吃的，畢竟這些都是加工類的食物，里面難免會含有添加劑，對寶寶和媽媽來說都是不好的。

　　蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品，雖然名稱叫“蟹柳”，其實成份是魚肉，源自日本，正式名稱叫魚肉糕，魚肉糕的紅白兩種顏色是日本人用于喜慶之事非常吉利的組合。“柳”本來是中華飲食的名詞，用來指成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路，剔除骨頭以后光剩下肉的一種做成了長條狀的半成品食品。蟹柳因為做的形狀是長條的，而且紅白相間的成色狀似蟹肉，所以通俗上習(xí)慣性的被稱為“蟹柳”。蟹柳的生產(chǎn)從原料處理到成品(魚糜熟制品)的整個加工過程大體可分為兩個階段，第一階段是原料加工，相當(dāng)于凍魚糜加工部分，后一階段是成品加工，成品加工從擂潰加料到成品為止的基本工序如下：魚片——采肉(選擇彈性較差的或者褐色肉魚類等顏色較深的原料加入淀粉等輔助材料擂潰加料)——漂洗(根據(jù)魚糜質(zhì)量要求，指定漂洗的次數(shù)，一般最高也就3次可以哪，如果做魚丸。一次就可以)——精濾(去出其中的皮、肉筋、骨頭、魚鱗等)——壓榨(去出多余的水分，一般魚糜水分在80%以下)——調(diào)配(加抗凍劑、保水劑等)——成型、包裝——速凍(成品)

　　蟹柳的功效與作用

　　護心,降糖消渴,抑癌抗瘤

　　蟹柳的保存方法

　　1-3個月

　　蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品，雖然名稱叫“蟹柳”，其實成份是魚肉，源自日本，正式名稱叫魚肉糕，魚肉糕的紅白兩種顏色是日本人用于喜慶之事非常吉利的組合。

　　“柳”本來是中華飲食的名詞，用來指成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路，剔除骨頭以后光剩下肉的一種做成了長條狀的半成品食品。蟹柳因為做的形狀是長條的，而且紅白相間的成色狀似蟹肉，所以通俗上習(xí)慣性的被稱為“蟹柳”。直接冰箱冷凍即可。

　　蟹柳的食用禁忌

　　對海鮮過敏者勿食

　　蟹柳的適合體質(zhì)

　　適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

　　孕婦可以吃蟹柳嗎

　　很多人從“蟹柳”名字做字面解釋，認(rèn)為蟹柳是螃蟹制成的，所有孕婦不能食用，其實不然，蟹柳是基本上是淀粉和食用膠做成，通常的含有魚糜，絕無蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。所有孕婦是能食用的。

　　蟹柳也算是營養(yǎng)成分較高的加工品，而且蟹柳炒飯十分美味，很適合準(zhǔn)媽媽們食用，只不過需要特別注意的一點是，畢竟蟹柳是加工品，所以不適合長期食用，準(zhǔn)媽媽還是要食用比較新鮮的食物。

　　蟹柳炒飯的營養(yǎng)價值

　　我們知道蟹柳炒飯十分美味，那蟹柳炒飯這道美食究竟是有什么營養(yǎng)物質(zhì)呢?分析這個問題，我們先從這道菜的主要材料米飯說起。米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。大米性平、味甘;

有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養(yǎng)元素，且各種營養(yǎng)素十分均衡，所以是最佳主食。

　　米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，而且對于米飯的應(yīng)用，炒飯是最為常見的一種。而蟹柳則是淀粉，香料，魚糜，大豆蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的含量很高，所以蟹柳和米飯的相遇，簡直可以稱得上是理想搭配。

　　蟹柳炒飯的食用禁忌

　　我們知道蟹柳炒飯的營養(yǎng)十分充足，而且蟹柳炒飯的營養(yǎng)價值也很好，那食用蟹柳炒飯有沒有什么需要忌諱的地方呢?其實準(zhǔn)確而言蟹柳炒飯算是一道老少咸宜的食物，只是因為蟹柳算是加工品，不能算是新鮮美食，所以一般是建議不要食用過多的蟹柳炒飯。

　　特別是對于想要減肥的人而言，最好是少吃蟹柳炒飯這道美食，因為炒飯的含油量本來就比較多，熱量自然也比較高，而且一般人做蟹柳炒飯這道美食時，會在里面加入很多材料，雖然說食材是豐富了，視覺也更美了，但也意味著熱量也高了，所以一般是建議想減肥的人還是少吃蟹柳炒飯這道美食。