菠菜,又被叫為波斯菜,原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。菠菜是一種很多人都喜歡出的蔬菜，它口感順滑，并且富含維生素a和維生素c，還有大量的鐵質(zhì)，吃菠菜是可以對缺鐵性貧血有一定的作用，而且菠菜還能平衡內(nèi)分泌，起到消除疲勞的作用，但是，孕婦可以吃菠菜嗎?孕婦是一群需要被特殊照顧的人，她們的飲食是要十分注意的，一般來說，孕婦是可以吃菠菜的,孕婦是很容易便秘的,菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便,不過要注意的是菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食.

　　食用營養(yǎng)成分

　　菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。

　　食用方法

　　其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

　　適宜人群

    1、宜食：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。

　　2、忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。

　　孕婦可以吃菠菜嗎?

　　雖然大家都說菠菜含有豐富的葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但是菠菜中含有大量草酸，草酸能嚴(yán)重影響鈣和鋅的吸收，使體內(nèi)鈣、鋅含量明顯減少，這無疑會影響胎兒的生長發(fā)育。所以孕婦對于菠菜還是少吃為好!

　　但是菠菜是難得的可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)的蔬菜，孕婦就真的一點(diǎn)也不能吃嗎?其實(shí)不是的，孕婦吃菠菜時可以在做之前先在熱水里焯一下，然后再炒、拌、做湯等等。目的是去掉里面的草酸，因為草酸會影響鈣的吸收。這樣就可以適合孕婦食用了!

　　孕婦可以吃菠菜嗎?

　　在了解了孕婦吃菠菜好不好的問題后，我們再來看下菠菜的營養(yǎng)價值。首先，菠菜能促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　其次，菠菜可以保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　最后，菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　孕婦必吃的7種蔬菜

　　孕期是一個關(guān)鍵的時期，以下列舉了7種富含維生素的蔬菜，準(zhǔn)媽媽們要謹(jǐn)慎飲食。

　　姜

性溫?zé)?，含揮發(fā)油脂、維生素A、維生素C、淀粉及大量纖維。有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，且可治傷風(fēng)和感冒等。孕婦在懷孕早期出現(xiàn)孕吐時，可適量食姜。

　　蓮藕

性溫涼，含B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)及大量淀粉質(zhì)，可以去熱解涼。當(dāng)孕婦出現(xiàn)喉嚨痛、便秘時食用，可以緩解癥狀，幫助潤腸排便，并能預(yù)防鼻子及牙齦出血。

　　大蒜

性溫，含揮發(fā)性的蒜辣素和脂肪油。有刺激性，同時有殺菌作用，對感冒、腹瀉以及肉類食物中毒有很大的功效。孕婦適量食用，可以防止飲食不潔而引起的胃腸道不適。

　　菜心

性溫，含維生素A、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)，葉綠素及蛋白質(zhì)。對油性皮膚，色素不平衡，暗瘡及粗糙皮膚有益。是孕期媽媽保持美麗的秘密武器。

　　茄子

性寒，含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質(zhì)。可散血止痛、利尿解毒，預(yù)防血管硬化及高血壓，患有妊高癥的孕婦可適量食用，幫助平穩(wěn)度過孕期。

　　絲瓜

性溫涼，含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。對筋骨酸痛很有療效，可祛風(fēng)化痰、涼血解毒及利尿作用，對孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。

　　菠菜

性熱，含維生素A、維生素C、大量葉綠素及豐富的鐵質(zhì)。能平衡內(nèi)分泌功能、消除疲勞。適合貧血、產(chǎn)前產(chǎn)后的婦女。但菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應(yīng)適量攝取。

　　上湯菠菜

　　1.菠菜切段開水焯熟盛起待用。

　　2.江瑤柱洗后用溫水浸泡待用(水不要倒掉)。

　　3.肉絲用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用。

　　4.燒熱鍋倒入少許橄欖油放入肉絲大火炒。

　　5.肉絲炒到變色后加入江瑤柱大火煮沸。

　　6.湯汁煮至濃香之后加少許鹽、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。