花生又名落花生，是很多人喜歡的食物之一，花生不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，花生有滋養(yǎng)補(bǔ)益

延年益壽的作用，所以民間又稱其為“長(zhǎng)生果”，除此之外，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一些糧食還要高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美，花生的營(yíng)養(yǎng)成分這樣豐富而又較全面，顯然是一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)品，那么，孕早期可以吃花生嗎?一般來(lái)說(shuō)，孕媽媽是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┗ㄉ?，因?yàn)榛ㄉ松鲜龅淖饔猛?，還有補(bǔ)血的功能，食用后是可以起到一個(gè)補(bǔ)血的作用的，而孕媽媽常吃花生還能夠預(yù)防產(chǎn)后缺乳。

　　花生

　　花生又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有胎甲球于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被雀為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品?；ㄉ土扛哌_(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品?；ㄉ漠a(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高?；ㄉ羞€含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等?？梢?jiàn)，花生的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富而又較全面。

　　花生的功效與作用

　　1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

　　3.抗老化，防早衰

花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。

　　4.潤(rùn)肺止咳 花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

　　5.凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益?！?/p>

　　6.防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

　　孕婦可以吃花生嗎

　　可以吃。

　　花生特別對(duì)于病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期、產(chǎn)后進(jìn)食花生都有較好的補(bǔ)養(yǎng)效果。而孕媽媽常吃花生能夠預(yù)防產(chǎn)后缺乳。花生衣中含有止血成分，可以對(duì)抗纖維蛋白溶解，增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能，縮短出血時(shí)間，提高血小板量，改善血小板質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。此外，用新鮮花生葉煎水代茶飲，還能夠有效防治妊娠高血壓綜合征。

　　不過(guò)孕婦不宜過(guò)量食用，以免發(fā)生肥胖。對(duì)花生有急性或慢性過(guò)敏的準(zhǔn)媽媽應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

　　孕婦吃花生的做法

　　1、醋泡花生的做法

　　食材：花生米300克，陳醋50克，精鹽5克，白糖2克，香菜1根，雞精2克。

　　做法：

　　(1)花生米用清水洗凈，備用。

　　(2)取一只凈鍋放一大碗水(水量以沒(méi)過(guò)花生為宜)，置旺火上燒開(kāi)，放入洗凈的花生米用沸水焯一下后立即撈出，備用。

　　(2)另取一只炒鍋，加油，置旺火上燒熱下花生米粒爆炒，待花生米發(fā)出“撲、撲”的爆裂聲時(shí)，均勻地撒上精鹽，再翻炒一下，即盛出晾涼，備用。

　　(4)取一碗，加入老陳醋、白糖、雞精、少許精鹽調(diào)勻，淋在晾涼的花生米粒上，再鋪上一根翠綠的香菜，即可。

　　功效：醋泡花生以熟花生、醬油、醋為主要原料。花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，并起到防治再生障礙性貧血的作用。

　　2、水煮花生的做法

　　食材： 花生400克，桂皮10克，八角2個(gè)，鹽適量。

　　做法：

　　(1)花生用水清洗干凈，用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開(kāi)一個(gè)小口子。

　　(2)把處理好的花生，倒進(jìn)鍋里，加水，水和花生的比例為1：1。

　　(3)放入一塊桂皮，兩個(gè)八角，和適量的鹽，稍微攪拌。

　　(4)蓋上蓋子煮40分鐘，撈出，瀝干水即可。

　　功效：水煮花生中的花生酥爛、咸鮮適口，而且常食可以促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育功效，非常適合孕婦進(jìn)食?；ㄉ兴械膬翰杷貙?duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老。