鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，比三文魚(yú)、帶魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量要高，但是脂肪含量較低，是不可多得的用餐食材。不僅如此，鱈魚(yú)中除了富含DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。所以，很多家庭都會(huì)把鱈魚(yú)當(dāng)做孕婦、產(chǎn)婦還有寶寶食物的重要一員。下面我們一起來(lái)看看鱈魚(yú)可以做成哪些美味可口的營(yíng)養(yǎng)餐吧。

鱈魚(yú)的做法（圖）

一、意大利式銀鱈魚(yú)

適合人群：孕婦

材料：銀鱈魚(yú)3塊，西蘭花、紅椒粒、熟玉米粒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉醬、干面粉各適量。

制作方法：

1、銀鱈魚(yú)解凍洗凈。

2、加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分鐘入味。

3、腌好的魚(yú)粘上薄薄一層干面粉。

4、煎鍋倒入植物油，油熱后將魚(yú)放入鍋中煎熟，盛入盤(pán)中。

5、西蘭花用開(kāi)水燙熟，紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤(pán)中，最后在煎好的魚(yú)肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉，擠上沙拉醬皆可食用。

Tips：銀鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，有幫助消化等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

二、豆酥銀鱈魚(yú)

適合人群：產(chǎn)婦，坐月子?jì)寢?/p>

材料銀鱈魚(yú)400克、鮮蠶豆200克，生姜、黃酒、鹽適量。

制作方法：

1、將銀鱈魚(yú)加黃酒、少許鹽、生姜腌漬，略沖洗。

2、盤(pán)中鋪上蠶豆，蒸熟，加上腌漬后的銀鱈魚(yú)，魚(yú)熟后即成。

Tips：銀鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素A和維生素D，有健腦補(bǔ)虛的功效。該食譜營(yíng)養(yǎng)美味。

三、燕麥銀鱈魚(yú)

適合人群：12個(gè)月以上的寶寶

材料：銀鱈魚(yú)400克(6塊),檸檬1只,燕麥片200克,圣女果2只,歐芹少許,卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末醬各10克,雞蛋1只,面粉50克,鹽,味精各適量。

制作方法：

1.鱈魚(yú)加入調(diào)味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。

2.將鱈魚(yú)排放在盤(pán)中，卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末拌勻澆在魚(yú)排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤(pán)兩頭裝飾。

Tips：燕麥可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

四、奶酪蔬菜鱈魚(yú)

適合人群：10個(gè)月以上寶寶

材料：寶寶奶酪一塊，鱈魚(yú)塊二塊，胡蘿卜、西蘭花、番茄各適量。

制作方法：

1、鱈雪塊上蒸鍋蒸十分鐘，蒸熟后去刺，留魚(yú)肉備用。

2、胡蘿卜切成片，放水里煮了二十分鐘，然后切碎備用。

3、西蘭花煮熟，切碎備用;番茄去皮，切碎備用。

4、熱鍋放油，切少許蔥花，先放胡蘿卜、西蘭花、番茄，再放奶酪、鱈魚(yú)，一起翻炒出香味后即可。

Tips：鱈魚(yú)肉質(zhì)厚實(shí)，魚(yú)刺較少。鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

媽媽們看到這里，是不是禁不住流口水了呢？想不到鱈魚(yú)竟然可以做出這么多美味可口的食物。重點(diǎn)是，鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充我們所需的維生素，對(duì)于孕婦、產(chǎn)婦和寶寶這三種特殊人群，所需要的營(yíng)養(yǎng)素多，吃鱈魚(yú)是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！

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