魚肝油主要是含有維生素A和D，常用來防治維生素A和維生素D缺乏癥。維生素A對(duì)維持夜間的視覺和上皮細(xì)胞的完整有重要作用，缺乏維生素A時(shí)，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等；同時(shí)，維生素A與機(jī)體的免疫功能也密切相關(guān)，維生素D有幫助鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能，缺乏維生素D可產(chǎn)生維生素D缺乏性佝僂病。傳統(tǒng)魚肝油由魚類肝臟煉制的油脂，其天然的維生素AD比例為10:1，不適宜寶寶需要，容易產(chǎn)生維生素A過量，或維生素D不足的情況；而且由于海洋污染嚴(yán)重，包括深海，處于生物鏈頂端的大魚體內(nèi)更是重金屬的含量高；有魚腥味，口味不易于接受；易過敏，但是隨著科技發(fā)展，現(xiàn)在適合嬰兒食用的魚肝油已多不勝數(shù)。