主持人：網(wǎng)友們，大家好！歡迎收看這一期的“專家面對面”，今天我們邀請到了廣州市越秀區(qū)婦幼保健院婦產(chǎn)科的張秀枝主任，為我們講解“懷孕期間該如何飲食”。張主任，您好！

張主任：主持人好！各位網(wǎng)友大家好！

主持人： 所謂民以食為天，特別是對孕婦的飲食更需要良好的搭配，但是在日常中，由于生活的壓力，或者是事業(yè)上的需要，一些孕媽媽并沒有特別注意自己的飲食，如果這樣，對孕媽媽和寶寶是否會有什么危害呢？

張主任：孕媽媽營養(yǎng)缺乏癥可造成母親自身的貧血、維生素缺乏癥等；會影響正常產(chǎn)程的進展及產(chǎn)后的恢復；對于寶寶來講，媽媽缺乏營養(yǎng)，會出現(xiàn)低出生體重兒，胎兒先天性畸形的發(fā)病率也會相應的增高，影響孩子的體格和智力的發(fā)育。

主持人：嗯，其實無論是否有精力和時間，大家都是希望給寶寶最好的成長動力，給孕媽媽充足的營養(yǎng)需求，但是很多朋友并不清楚該怎樣做，那么孕期各階段的營養(yǎng)需求原則是什么呢？

張主任：在孕早期孕媽媽會出現(xiàn)一些早孕反應，比如食欲下降、惡心、嘔吐，甚至完全不能進食。在孕早期的原則就是想吃就吃、少量多餐。按照孕婦的喜好，選擇可以促進食欲且容易消化的食物，以減少嘔吐等不適，如粥、面包干、饅頭、餅干、紅薯等。如孕婦完全不能進食，應靜脈補充營養(yǎng)，防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響。另外，為避免胎兒神經(jīng)管畸形，建議在孕前3個月開始補充小劑量的葉酸，直到孕后3個月為佳。在孕中后期要注意膳食充足、營養(yǎng)豐富，補充充足的能量，多選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比如魚、禽、蛋、瘦肉、奶等，注意鈣、鐵的補充。

主持人：掌握我基本原則之后就是靈活的應用了，那張主任，哪些食物比較適合孕婦食用的呢？可以舉些例子嗎？

張主任：在孕期可以選擇的食材很多，且都是比較常見的，只要你會選擇，合理的搭配就好。適宜孕婦食用的食物有：

①谷署類，除了我們經(jīng)常食用的大米，可以適當?shù)倪M食各種雜糧，如板栗、糯米、紅薯等。

② 肉蛋類：鴨肉、豬肝、雞肉、雞蛋、胖頭魚、羊肉、海參、烏雞肉、豬肉、帶魚、鯉魚、蛤肉、魷魚、鴿肉、鱔魚、牛肉、泥鰍、 墨魚。

③ 豆奶類：豆腐、牛奶、豌豆、黑豆、紅豆、扁豆。

④ 蔬果類：香椿、菠菜、蓮藕、絲瓜、黑木耳、口蘑、蘿卜、芹菜、黃瓜、西紅柿、白菜、萵筍、竹筍、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、金針菇、香菇；草莓、木瓜、蘋果。

⑤油脂類：芝麻、花生、核桃。這四大類的營養(yǎng)，只要每天均衡豐富的選擇，就能保證孕期的營養(yǎng)需求。

主持人：一些工作繁忙的白領可能沒有太多的時間來思考選擇那些食物，是否一些簡便的方法給大家介紹一下呢？

張主任：對于工作比較繁忙的白領，如果不想花太多時間選擇各類食材的話，有一些簡便的方法，就是每天固定的進食一些食材，這樣能保證基本的營養(yǎng)供應。首先我們講下每天所需的營養(yǎng)，建議每天早上在早餐前30分鐘飲用一杯淡淡的溫鹽水，約200~300ml，每天的飲水量約1600ml，而且不要等渴才喝，要多次少量的飲水；每天吃1~2個蘋果；每天吃1~2個雞蛋，可以選擇喜愛的烹飪方法，但是不要過多的食用，因為超過人體需求量不但造成浪費，還會給胃、腸、肝造成負擔，并且影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；每天喝250-500ml牛奶，可加餐及睡前飲用；每天吃2-3個核桃。核桃富含不飽和脂肪酸、磷脂等脂類物質(zhì)，并有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。 下面我們講一下每周所需的基本營養(yǎng)，一般建議每周進食1~2次的動物肝臟，每次進食約50~100g，來補充維生素A的需要，但不要進食過多；每周進食1~2次的動物血，每次50~100g左右，可補充所需要的鐵；每周進食1次含碘豐富的食物，比如紫菜、海帶、干貝、海參等；每周至少進食3次的魚類，并且其中至少有1次是深海魚類。

主持人：在日常生活中也經(jīng)常聽見老人家講著一些懷孕期間的飲食建議，有些是很有道理，有的也會有一些誤區(qū)。那么懷孕期間的飲食禁忌有哪些呢？

張主任：孕期禁忌的食物：

① 油炸燒烤類食品：在燒烤和油炸過程中，肉類的營養(yǎng)成分會被嚴重破壞，并且會產(chǎn)生致癌物苯并芘。在加工油條時需添加明礬，明礬屬于含鋁的無機物，鋁可影響腦細胞代謝。

② 加工食品：方便面、罐頭等。

③ 腌制食品：咸魚、咸菜、果脯等。

④ 咖啡因及飲料：咖啡、茶、可樂、冷飲等。

⑤ 辛辣燥熱食品：芥末、花椒、胡椒、辣椒、咖喱、人參、桂圓、狗肉、鹿肉等。辛辣燥熱的食物可能引起血壓的升高，影響睡眠，甚至引起流血的情況。

⑥ 寒涼滑利墮胎食品：螃蟹、甲魚、薏仁、馬齒莧、山楂、益母草等。

⑦ 其他：白酒、糖精及含糖精食品、蛙肉等。

專家答疑：

主持人：網(wǎng)友“今生有你”問道：“我在未懷孕的時候就有經(jīng)常吃些粗糧的習慣，現(xiàn)在懷孕快3個月了，吃些什么粗糧比較好呢？是否有量上的要求呢？”

張主任：我們說的粗糧是指除大米和面粉之外的主食，比如玉米、蕎麥、小麥等。不但含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有鈣、磷、維生素等，特別是膳食纖維的含量很高，所以說粗糧有很好的營養(yǎng)元素，大家可以適當?shù)倪M食。不過沒有一種食物可以提供完善的營養(yǎng)，所以在選擇食物的時候要注意營養(yǎng)的均衡豐富，要粗細搭配。如果過多的進食粗糧可能會引起腹脹、反酸、打嗝等不適，因此要適量的攝入。另外，在進食粗糧時要及時的補充水分，因為粗糧很有豐富的膳食纖維，需要足量的水分才能保證胃腸的正常運行。

主持人：另一個也是網(wǎng)友們很關心的有關過節(jié)的問題，比如端午節(jié)，粽葉飄香，各式口味的粽子，真是讓人垂涎欲滴，那孕婦是否可以吃粽子呢？

張主任：粽子一般的主要成分是糯米，是可以吃的，但是糯米不太容易消化，一次不要進食過多，也不要在臨睡前吃粽子；粽子一定要注意保存溫度，吃不完的粽子要放在冰箱，冷藏時最好不要超過三天，要吃時再加熱，千萬不可多次復熱，在食用前注意觀察，如果粽子剝開后如有黏絲，表示粽子可能放很久，不新鮮了，就不要進食了。