維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能必不可少的物質(zhì)。要合理使用維生素制劑，就要了解各種維生素的作用，以便做到對癥下藥，缺什么補(bǔ)什么，避免濫用，尤其不能把它當(dāng)做補(bǔ)益品長期服用，以免使維生素變成“危生素”。

維生素究竟有何益處（圖）

　　維生素A

　　維持人體正常生長發(fā)育，保證機(jī)體的正常免疫功能，也是防治夜盲癥的良藥。近年研究認(rèn)為，它還對預(yù)防小兒反復(fù)“上呼吸道感染”有效。但長期大量服用，會出現(xiàn)毛發(fā)干枯或脫落、皮膚干燥瘙癢、食欲不振、體重減輕、四肢痛、貧血、眼球突出、劇烈頭痛、惡心嘔吐等中毒現(xiàn)象。天然維生素A廣泛存在于胡蘿卜、動物肝臟、深色蔬菜、蛋類、乳類等食物中。

　　維生素B1

　　有增加食欲、營養(yǎng)神經(jīng)、增進(jìn)肌肉功能等作用。老年人胃口不佳、消化不良或患有周圍神經(jīng)炎時，服用維生素B1對康復(fù)有重要作用。但大量服用維生素B1會引起頭痛、眼花、煩躁、心律失常、浮腫和神經(jīng)衰弱等。臨床資料顯示，女性大量服用維生素B1可引起出血不止。維生素B1廣泛存在于谷類、大豆等食物中。

維生素C

　　有保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白細(xì)胞及抗體的活性等功能。大量服用維生素C可引起胃痛和腸功能失調(diào)，還可影響紅細(xì)胞的產(chǎn)生，使人身體虛弱、疲勞，并可降低某些女性的生育能力。因某種疾病需要服用維生素C時，其安全攝入量的上限為1000毫克。維生素C廣泛存在于各種新鮮水果及蔬菜中。