無論是古代還是現(xiàn)代，我們都有女性做月子的說法。女性生完孩子后，要在一個月內(nèi)，按照習慣來做月子。最重要的是補充大量的營養(yǎng)。得到膠原蛋白的補充。由于雞一直都是人類身體比較能夠補充且容易尋找的食物，所有就有了月子雞的說法。而在坐月子的時候，多數(shù)女性也都會選擇月子雞來補充營養(yǎng)。它的功效是，調(diào)理身體、補氣益血、安胎養(yǎng)神。但是，月子雞該如何選擇?月子雞湯該怎么做呢?我們來一起看看。

　　一、如何選擇月子雞

　　月子雞肉首先要求其是安全健康的，同時應具備滋香味美、營養(yǎng)豐富，維生素、蛋白質等營養(yǎng)元素含量高等特點。

　　那么做為月子雞，我們應該選擇深山養(yǎng)殖的生態(tài)雞還是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞?讓我們一起來看看它們的區(qū)別吧。

　　1、農(nóng)家散養(yǎng)土雞

　　農(nóng)家散養(yǎng)土雞通常散養(yǎng)在生活區(qū)域周邊，人雞雜居，環(huán)境復雜。飲用的多為田間水溝等水源，地下水、自來水、河水，易受污染，其中生活廢水、農(nóng)藥殘留等難以杜絕。而且田間面積小，活動區(qū)域有限，食物相對匱乏，殘羹剩飯、生活垃圾皆有可能，因此難以保證放養(yǎng)質量，同時還存在一定的安全隱患。

　　2、生態(tài)養(yǎng)殖雞

　　生態(tài)雞一般在深山低密度放養(yǎng)，營養(yǎng)品質遠超農(nóng)家散養(yǎng)的土雞。深山放養(yǎng)的生態(tài)雞比農(nóng)家散養(yǎng)的土雞自由，遠離喧囂，沒有工業(yè)污染，森林面積遼闊，山體樹木成為了病疫傳播的天然屏障，采用中草藥及藥膳科學防控疾病，因此雞只很少生病，另外雞群滿山飛奔，自行覓食，食林間百草，飲山中清泉，啄食蟲蟻，科學補料，野生植物、高蛋白昆蟲、有機雜糧、營養(yǎng)配餐，食物豐富，飲水純凈，飼養(yǎng)周期保證180天以上，因此肌肉緊實，營養(yǎng)含量豐富且均衡。

　　因些，月子雞一般選擇生態(tài)養(yǎng)殖雞更好。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，在孕期和哺乳期常食生態(tài)雞，不僅能有效增加母體營養(yǎng)，更能促使寶寶聰明與健康。

　　二、如何辨別選擇的月子雞是否為生態(tài)雞?

　　農(nóng)家散養(yǎng)的土雞一般數(shù)量都是比較少的，而生態(tài)雞與普通飼料雞數(shù)量則相對多一些，咱們在選擇月子雞的時候千萬不要被商家給忽悠了。下面教您如何辨別生態(tài)雞與普通飼料雞。

　　1、看神態(tài)

　　生態(tài)雞行動靈活，精神充足，會飛，會爬樹，幾個人都很難捉住，怕生人，抓到手中一般會用力掙扎和大叫。

　　2、看雞爪

　　而普通飼料雞相對生態(tài)雞腳要大、要粗，較肥有肉。腳顏色以黃色、黑色居多，一般一批飼料雞腳顏色是一致的。飼料雞爪子較生態(tài)雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭，腳皮膚光滑、細嫩，顏色相對較白(偏淺)。

　　生態(tài)雞由于品種關系，相對飼料雞腳要小，要細，較瘦無肉，但結實且硬，生態(tài)雞為放養(yǎng)狀態(tài)，在外到處跑，經(jīng)常使用爪子刨食，腳上皮膚多磨出老繭，腳皮皮膚粗糙，色澤比較暗。

　　3、看雞冠

　　生態(tài)雞因處于放養(yǎng)狀態(tài)，食物豐富多樣，更有營養(yǎng)，且公雞母雞生活在一起，有感情交流，雞冠成年后就非常紅，鮮艷，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血。

　　4、觀皮膚

　　生態(tài)雞皮膚偏黃，皮薄，毛孔細，呈網(wǎng)狀排列，皮下脂肪分布均勻，無淋巴。

　　普通飼料雞皮厚，松弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，比較淡，比較白，會有淋巴。

　　5、摸肉質

　　生態(tài)雞每日都處于尋食，爭斗，奔跑，飛翔追逐，因此腿部肌肉發(fā)達，生態(tài)雞的肉摸上去結實有彈性，雞種生長緩慢，花費了近六個月時間慢慢長肌肉，肌肉纖維比較細，肉質嫩，宰殺后，可以看出生態(tài)雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。

　　而普通飼料雞一般選擇生長周期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使雞長大上市出售，雞長得快，生長就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。

　　三、月子雞應該選擇公雞還是母雞呢?

　　這個到底有什么講究呢? 我們又該如何來正確進行選擇呢?

　　公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。母雞為雌，有益氣養(yǎng)血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少皆宜，尤其適合體質虛弱的老年人。

　　許多產(chǎn)婦盡管“月子”里營養(yǎng)豐厚，但依然奶不足或泌乳增加，一個重要的原因就是產(chǎn)后只吃母雞不吃公雞。因為產(chǎn)婦分娩后，催乳素發(fā)揚催乳作用，促使乳汁的形成，招致血中雌激素和孕激素濃度大大下降。而母雞的卵巢中含有一定量的雌激素，故產(chǎn)婦食母雞可增強血中雌激素作用，使催乳素的效能削弱，而招致產(chǎn)后乳汁不足，甚至回奶。因此，即使是正宗老母雞，也并不適合剛生寶寶，奶水還不充足的媽媽食用。當產(chǎn)婦奶水充足的時候食用老母雞湯才食補效果最佳。

　　其實，產(chǎn)婦更適合吃大公雞。特別是蛋白質含量高、散養(yǎng)的生態(tài)公雞尤其適合進補，因為公雞睪丸中含有雄激素，會與產(chǎn)婦自身的雌激素起到中和作用。因此，產(chǎn)后若能燉上1只大公雞吃，優(yōu)質蛋白含量高，無疑會增加產(chǎn)婦奶水的分解與分泌。另一方面，大公雞脂肪很少，有利于產(chǎn)婦授乳時期保持較好的身材，不會引起發(fā)胖。

　　四、月子雞湯怎么純?月子雞湯的作法

　　主料：生態(tài)雞半只

　　輔料：當歸 (半根)、 紅棗 (適量) 、枸杞 (適量)、料酒、陳醋

　　廚具：瓦煲

　　剛給老婆做的月子雞湯

　　步驟：

　　1、月子雞半只洗凈，剁成塊

　　2、當歸洗凈切片，紅棗枸杞洗凈備用

　　3、瓦煲洗凈放水燒火

　　4、水半開時加入當歸、紅棗、枸杞

　　5、等水開后加入雞塊、料酒、陳醋

　　6、大火燒開轉小火煲60分鐘出鍋加入鹽即可

　　溫馨提示：

　　1、產(chǎn)婦吃的要爛一點，不要牙咬的最好(坐月子不宜用力)

　　2、加少量陳醋，帶一點酸味，還能起到提鮮的作用

　　七、月子雞的營養(yǎng)價值

　　月子雞皮脆骨軟，肉質細嫩，湯汁鮮甜、味香可口，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種活性成分：亮氨酸、亞油酸、不飽和脂肪酸…

　　亮氨酸能幫助孕婦補充體力、增強免疫力;亞油酸可降低血脂促進微循環(huán);不飽和脂肪酸，促進寶寶的機體與形體發(fā)育，幫助產(chǎn)婦恢復形體。