雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是麻麻們公認(rèn)的寶寶首選輔食，其營養(yǎng)價(jià)值也受到了麻麻們的廣泛追捧，經(jīng)常聽到早餐的時(shí)候麻麻們對(duì)寶寶說，“乖，其他可以不吃，但是雞蛋一定要吃完哦”、“蛋白可以不吃，蛋黃一定要吃”。

    但是，雞蛋雖好，寶寶也不能亂吃。

    關(guān)于寶寶吃雞蛋，總有很多不同的說法，比如說，

    1歲的寶寶不能吃蛋黃

    寶寶第一次添加輔食應(yīng)該是吃蛋黃

    寶寶吃沒熟透的雞蛋更有營養(yǎng)

    到底哪種說法更加靠譜的？說說常見的誤區(qū)。

    誤區(qū)一    把蛋黃作為寶寶的第一道輔食

    過去麻麻們都會(huì)將蛋黃作為寶寶的第一口輔食，但是后來發(fā)現(xiàn)，寶寶吃下蛋黃后，對(duì)蛋黃中鐵的吸收率很低，僅為3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于瘦肉和肝臟的吸收率（22%），而且蛋黃也是最容易導(dǎo)致寶寶過敏的食材之一。

    所以，寶寶6個(gè)月以內(nèi)的寶寶最好不要進(jìn)食蛋黃，應(yīng)該在寶寶長到7、8個(gè)月的時(shí)候開始添加，從1/4個(gè)到1整個(gè)雞蛋，循序漸進(jìn)。

    那寶寶的第一道輔食應(yīng)該吃什么好呢？應(yīng)該添加含鐵量較高的米糊狀食物，市面上出售的含鐵米粉就是不錯(cuò)的選擇。這些米粉強(qiáng)化了鐵、鋅等元素，也容易被寶寶吸收，是作為寶寶第一口輔食的首要選擇。

    誤區(qū)二    雞蛋吃得越多越好

    有些家長認(rèn)為，既然雞蛋有營養(yǎng)，多吃點(diǎn)總是沒錯(cuò)的。但其實(shí)任何食物吃太多都沒有好處。

    雞蛋中富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素A，寶寶每天吃一個(gè)雞蛋其實(shí)就足夠了。攝入過量的雞蛋，不但會(huì)造成寶寶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化不良，也會(huì)占據(jù)了寶寶胃部的容積，影響了其他食物的攝入。

    誤區(qū)三    一歲內(nèi)給寶寶吃雞蛋清

    必須要注意，1歲內(nèi)的寶寶不建議攝入蛋清。

    因?yàn)?歲以下的寶寶消化系統(tǒng)還很不完善，腸壁很薄、通透性很強(qiáng)，而雞蛋清中的蛋白分子又很小，很容易透過腸壁滲入寶寶的血液中，從而引起一系列過敏或者變態(tài)性反應(yīng)疾病，如濕疹或者蕁麻疹。

    誤區(qū)四    未煮熟的雞蛋更有營養(yǎng)

    寶寶吃的食物一定要煮熟煮透，這是基本的要求。

    有些地方會(huì)流傳“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，或者有人會(huì)認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取全部的營養(yǎng)，這些說法都是錯(cuò)誤的。寶寶生吃沒有煮熟的雞蛋，很可能會(huì)感染沙門氏菌污染、弓形蟲感染等疾病。

    誤區(qū)五    蛋煎炸后寶寶更愛吃

    雞蛋的煮法可以說是多種多樣，有些麻麻喜歡給寶寶吃煎炸過的雞蛋，特別爽口。但其實(shí)高溫煎炸會(huì)讓蛋白焦糊，破壞了雞蛋里的賴氨酸和其他氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

    從就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。

    誤區(qū)六    寶寶生病了，吃雞蛋會(huì)好得更快

    雞蛋蛋白進(jìn)食后會(huì)產(chǎn)生額外的熱量，使機(jī)體內(nèi)的熱量增加，不利于病兒的恢復(fù)。

    寶寶吃雞蛋注意事項(xiàng)

    雞蛋+糖 

    由于雞蛋加熱后會(huì)產(chǎn)生一定的氨基酸，會(huì)和糖發(fā)生反應(yīng)，合成一種叫做糖基賴氨酸的化合物。糖基賴氨酸化合物是一種有毒的化合物，大量食用容易導(dǎo)致人死亡。

    雞蛋+柿子

    柿子含有大量鞣酸，雞蛋含有大量蛋白質(zhì)，鞣酸容易和蛋白質(zhì)發(fā)生凝結(jié)沉淀，影響腸胃的消化功能，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹、嘔吐的癥狀。

    雞蛋+豆?jié){

    豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，會(huì)一直人體蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)在人體的吸收和消化，所以雞蛋不能和豆?jié){同吃。

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