寶貝到了開始添加輔食的月份，與前幾個月純母乳喂養(yǎng)或配方奶粉喂養(yǎng)相比，寶媽們遇到了更大的挑戰(zhàn)。自制輔食和成品輔食有啥區(qū)別？選擇成品輔食和自制輔食時各有哪些注意事項？這些問題一直都是寶媽們的熱點話題。讓營養(yǎng)師給寶媽們專業(yè)解讀，讓寶貝吃上營養(yǎng)又安全的輔食。

　　自制輔食和成品輔食有何區(qū)別？

　　1、營養(yǎng)區(qū)別

　　自制輔食現(xiàn)做現(xiàn)吃，而成品輔食則保質(zhì)期從3個月到12個月不等，這讓很多寶媽認為自制輔食更營養(yǎng)。事實上成品輔食和自制輔食基本都經(jīng)高溫蒸煮，這個過程營養(yǎng)素損失差不多；然后成品輔食會利用無菌密封包裝，這個過程營養(yǎng)素流失緩慢，因此從這個角度來講兩者營養(yǎng)差別不大。另外每次自制輔食的量少限制了食材的種類，可是成品輔食采用工業(yè)化生產(chǎn)卻很易實現(xiàn)食材多樣化，生產(chǎn)出各種口味的輔食，比如西紅柿牛肉米粉，蘋果、香蕉、獼猴桃粉，魚肉蔬菜米粉，西柚、蘋果、葡萄汁等，另外成品輔食制作過程中基本會強化鈣、鐵、鋅、DHA、?；撬岬葘氊愐兹狈Φ臓I養(yǎng)素，從這個角度來講成品輔食會更營養(yǎng)。

　　2、安全區(qū)別

    食品安全國家標準《嬰幼兒罐裝輔助食品》和《嬰幼兒谷類輔助食品》規(guī)定，嬰兒輔食所使用的原料必須符合相應(yīng)的安全標準或規(guī)定。不得使用經(jīng)輻照處理過的原料，不應(yīng)使用氫化油脂，不應(yīng)使用香辛料。而且國標對成品中的鉛、砷、亞硝酸鹽等化學(xué)污染物，真菌毒素、大腸菌群、沙門氏菌、菌落總數(shù)等生物指標都有限量；但自制輔食過程中的每一個細節(jié)未必都能控制好，微生物又在自然界無處不在，因此成品輔食在安全上更勝一籌?？墒呛芏鄬殝屓詴?dān)心成品輔食防腐劑的問題，其實國家不允許在嬰幼兒輔助食品中添加防腐劑，而嬰兒輔食不是水分含量極低的干燥粉末狀，就是經(jīng)過蒸煮殺菌又無菌包裝的果泥、菜泥或果蔬汁，微生物基本不生長繁殖，完全不用使用防腐劑就能長時間保存，所以這個問題是寶媽們過慮了。

　　3、價格區(qū)別

　　雖然寶貝輔食食材的成本不高，但是公司規(guī)模化生產(chǎn)對生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備要求高，再加上管理成本和銷售渠道成本等等，因此成品輔食價格高與自制輔食，自制輔食存在明顯優(yōu)勢。

　　4、方便角度

　　在家自制輔食雖然做的量不多，但是因為輔食要單獨制作，加之制作前食材處理，制作前后用具的清洗、消毒等，因此也算不小的工作量。另外外出半天以上的游玩，也不方便帶自制輔食，所以在這個角度上成品輔食存在絕對優(yōu)勢。

　　選擇成品輔食時要注意什么？

　　選擇成品輔食最重要要一點是選擇大品牌，品質(zhì)才更放心。另外仔細看看食品標簽包括配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、存儲條件、過敏信息等，檢查這些標示是否完整；然后選購離生產(chǎn)日期最近的輔食。

　　自制輔食時要注意什么？

　　首先要選擇新鮮的食材，比如不新鮮的蔬菜亞硝酸鹽含量高，容易引起寶貝中毒；另外微生物在自然中無所不在，因此所有用具定期消毒（建議將寶貝的餐具浸入水中煮沸10分鐘或者將水燒開隔水蒸10分鐘），使用前清洗干凈，蒸煮好的輔食盛到潔凈的容器中，避免交叉污染；做好的輔食在常溫下不要超過2個小時。

    除了安全問題要注意外，烹調(diào)6月到12月齡寶貝輔食時要少糖、無鹽、不加調(diào)味料，1~3歲輔食口味也宜清淡，盡量少用或不用含味精或雞精、色素、糖精、辣椒、胡椒、芥末等調(diào)味品，這可以培養(yǎng)孩子清淡的飲食習(xí)慣；另外宜采用蒸、煮、燉、煨的清淡烹調(diào)方式，注意食物的前處理，比如去皮、骨、刺、核等，而且食物盡量做得軟、爛、細、碎，便于寶貝消化吸收；還要努力把輔食做的花樣多些，以利于保持寶貝對進食的興趣。