紅曲米，一聽到這個(gè)名字，大家第一反應(yīng)就是紅色的米，沒錯(cuò)的這個(gè)紅曲米顧名思義就是紅色的米，而它主要是秈米經(jīng)過紅曲這種微生物發(fā)酵后形成的，那具體的紅曲米的功效與作用

事什么，是每個(gè)人進(jìn)一步認(rèn)識(shí)它的途徑。

　　紅曲米，這種米是最早在中國(guó)發(fā)明的，在李時(shí)珍的《本草綱目》里面也有描述到它的功效和作用。大家不要一聽就覺得紅曲米是一種原本長(zhǎng)出來就是紅色的米，其實(shí)不是的，他是可以通過多種米通紅曲霉菌進(jìn)行發(fā)酵而成，長(zhǎng)久以來，大家選擇比較多的米類大概都是秈米，粳米和糯米進(jìn)行發(fā)酵而成的，主要的顏色是棕紅色或者紫紅色的，所以初次見紅曲米的人都會(huì)覺得它是經(jīng)過染色劑染色而成。其實(shí)不然，但是當(dāng)今社會(huì)為了經(jīng)濟(jì)，會(huì)存在一些黑心商人，因此為了購(gòu)買合格的質(zhì)量能得到保障的紅曲米，要去正規(guī)的店面購(gòu)買，而且要有企業(yè)食品生產(chǎn)許可的標(biāo)志才好購(gòu)買。

　　紅曲米的功效和作用，都是深得大眾的認(rèn)可的，經(jīng)過醫(yī)學(xué)上的進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，紅曲霉菌對(duì)人體的一些維護(hù)和保養(yǎng)以及身體的調(diào)養(yǎng)和疾病的治療是有很大的作用的。

當(dāng)今社會(huì)，人民的飲食條件變得豐富了，對(duì)飲食的方式也是多樣化的，但是隨著這些，人們患有膽固醇，高血壓，肥胖癥等疾病的情況越來越多，而食用紅曲米，有利于幫助人降血壓和降血脂等功能。與此同時(shí)，由于其富含鐵質(zhì)，是一款十分好的補(bǔ)血和補(bǔ)鐵的食物選擇，可以作為一些女性的米飯的首選。但是需要注意的事，紅曲米是要趁熱吃的，等冷了以后口感會(huì)比較硬的，食用后不易消化，但是趁熱吃的時(shí)候，紅曲米它又有幫助消化和健脾消食的作用，所以要了解一款食物的作用，除了了解它的功效作用以外，更需要的是用正確的方式進(jìn)行烹飪和進(jìn)食，這樣才能發(fā)揮到食物的食療的最大作用。