黑米是由黑稻谷進(jìn)行加工而成。黑米的營(yíng)養(yǎng)豐富，是中醫(yī)西醫(yī)與膳食界公認(rèn)的具有超高食用、藥用的價(jià)值的食材。不但可以煮粥作為主食還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品以及釀酒，享有“黑珍珠”和“米中之王”的稱(chēng)號(hào)。

　　黑米富含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪，碳水化合物和粗灰分。黑米粥的氣味和色澤清香油亮，口感軟糯適口，具有超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。是日常滋補(bǔ)的佳品。

　　古農(nóng)代醫(yī)書(shū)中曾記載黑米滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、情感潤(rùn)腸等功效

　　不僅中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也經(jīng)過(guò)證實(shí)，黑米具有健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃、益氣活血等療效。

　　說(shuō)了黑米擁有如此多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有這么多的功效，大家不會(huì)做有多少價(jià)值大家也無(wú)法受益其中，那么現(xiàn)在小編分享給大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的黑米八寶粥的食譜。黑米八寶粥是一道集補(bǔ)血、強(qiáng)身、滋養(yǎng)、養(yǎng)顏與一體的簡(jiǎn)單主食料理，在寒冷的冬天，您和您的家人喝上一碗熱乎乎香甜軟糯的黑米八寶粥真的是補(bǔ)血暖身又好消化喔。

　　制作黑米八寶粥的主要食材有黑米、糯米、紅棗、蜜棗、核桃、花生、蓮子和桂圓。用量根據(jù)個(gè)人喜好適量添加。如果喜歡甜食可以加入適量的冰糖。

　　首先需要將所有的食材清洗干凈。黑米和糯米可以提前一天，隔夜浸泡好，這樣可以縮短煮粥的時(shí)間。

　　然后將所有食材放到鍋中，加入足夠量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小伙慢慢熬制，煮40分鐘左右即可。

　　在煮黑米八寶粥之前，黑米最好提前浸泡12小時(shí)左右，然后直接用浸泡黑米的水熬制黑米粥，大約一個(gè)小時(shí)，這樣可以促使黑米的營(yíng)養(yǎng)成分全部釋放也更容易煮爛煮熟透，有助于人體吸收。

　　如果家里有孕婦、產(chǎn)婦和剛做完手術(shù)的患者，特別適合失血后的補(bǔ)血之用。長(zhǎng)期食用可延年益壽。如果你是一個(gè)經(jīng)常頭暈?zāi)垦！⒇氀?、腰膝酸軟、便秘、泌尿不暢、食欲不振、視力下降、少白頭、腎虛水腫脾胃虛寒等亞健康癥狀。也建議經(jīng)常食用黑米，可以預(yù)防以及減緩以上病癥。

　　食用黑米一定要煮熟煮爛，沒(méi)有煮爛的黑米要避免食用，不但不好消化而且吃多了會(huì)消化不良，嚴(yán)重的話可能會(huì)引發(fā)急性腸胃炎。