蛋炒飯是是大家在熟悉不過(guò)的一道美食，幾乎每個(gè)人都吃過(guò)或者做過(guò)蛋炒飯。但是其實(shí)這道蛋炒飯也可以做得很有特色、同時(shí)也能夠做得很有營(yíng)養(yǎng)。特別是對(duì)于家中有寶寶的媽媽們來(lái)說(shuō)這個(gè)就非常有必要了。因?yàn)樽鼋o寶寶吃的食物不僅要做的美味而且也要營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，讓寶寶更好的吸收以及消化。同時(shí)在也要方便媽媽們?cè)谄綍r(shí)忙碌的工作之余方面操作。那么為了媽媽們可以做出更多更好吃的蛋炒飯，本文將為你推薦6款既方便又有營(yíng)養(yǎng)的蛋炒飯，接下來(lái)一起跟隨本文一起來(lái)看一看吧!

　　6款受歡迎的蛋炒飯

　　1、西紅柿蛋炒飯：

　　材料：剩米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵。

　　做法： 1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用;2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒;

3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上;4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。

　　2、香噴噴的豬排飯：

　　材料： 豬排、料酒、黑胡椒粉、鹽、面粉(白面)、雞蛋、生抽、糖、洋蔥。

　　做法1、豬排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，鹽，腌制20分鐘;

2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，這是做美味豬排的關(guān)鍵3步曲;3、兩面均勻拍上面包粉，中小火煎至兩面金黃，4、洋蔥絲加生抽，料酒，糖，水直接煮一下;

6、蓋鍋蓋燜一下，蛋結(jié)起就好了，盛好飯，把豬排蓋飯上。

　　3、雞絲蛋炒飯

　　1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;

　　2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;

　　3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;

　　4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;

　　5. 加入米飯、蔥花

　　6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤(pán)。

　　工藝關(guān)鍵主料中的米飯應(yīng)該選用粳米作為原料;配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

　　4、火腿蛋炒飯

　　1. 將火腿切成小粒;

　　2. 黃瓜洗凈，剖開(kāi)去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;

　　3. 蔥洗凈切成蔥花;

　　4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;

　　5. 豌豆洗凈，焯熟，備用;

　　6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊;

　　7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘;

　　8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒;

　　9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤(pán)。

　　5、什錦蛋炒飯

　　1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。

　　3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

　　6揚(yáng)州蛋炒飯

　　1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水?dāng)噭蛏蠞{;

　　2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用;

　　3. 香菇去蒂，洗凈;

　　4. 鴨肫洗凈，煮熟;

　　5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟;

　　6. 蔥去根須，洗凈，切末

　　7. 雞脯肉洗凈，煮熟。

　　8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。

　　9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。

　　10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。

　　11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。

　　12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時(shí)，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。

　　13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。

圖片來(lái)源于銳景圖庫(kù)