在很多家庭中，以魚為菜非常常見，不但因?yàn)轸~的肉質(zhì)極其鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還因?yàn)轸~肉更容易消化吸收。魚類也是家長(zhǎng)給孩子食用的首要肉類，孩子吃了生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，可見魚肉對(duì)我們身體的重要程度。魚丸是采用優(yōu)質(zhì)魚肉做出來的魚肉形態(tài)的其中一種，魚丸富有彈性，脆而不膩，脆嫩爽口!不管是蒸煮煎炒，還是煲湯，都備受男女老少的喜歡，但是魚丸怎么做好吃很多人就不清楚了，下面跟著本文一起來了解一下吧。

    魚丸自制做法

　　1.加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好;蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透;將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時(shí);浸泡好的魚控水切成小塊;根據(jù)自家料理機(jī)容量分;次攪成泥狀加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水;

　　2.順時(shí)針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制);加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭?一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀;鍋里加足夠的水，燒開后立即停火。一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出;放入冷水中過涼;撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。

　　小帖士：

　　1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚;

　　2、剔魚肉時(shí)，注意魚刺問題，即使用料理機(jī)也不會(huì)將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過篩;

　　3、小一點(diǎn)的孩子(蔥姜水要淡一點(diǎn));大一點(diǎn)的孩子也可再加一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味;

　　4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性;

　　5、魚泥充分入味后，最后加淀粉，根據(jù)魚泥稀稠程度酌情添加;

　　6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實(shí)，同時(shí)去掉浮沫;

　　3.魚丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷涼后按孩子食用量分別裝入保鮮袋或盒，放入冰箱冷凍室保薦。平時(shí)，想給孩子吃魚時(shí)，可隨時(shí)順手從冰箱里拿出來，用來做各種青菜魚丸湯，各種炒菜，還可以用來烤美味披薩等等，非常的方便又省事。

　　自制魚丸飲食特點(diǎn)

　　魚丸營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。一般人群都可食用，尤適于食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用。

圖片來源于銳景圖庫(kù)