在生活中，相信喜歡吃的人有很多，但是喜歡做飯的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有喜歡吃的人多，大概可能是覺得好吃的飯菜都很難做。其實做飯很簡單，只要你的心的是放在做飯上，很容易會學(xué)會的，飯菜就是固定的食譜加上一些花樣的變化。那么對于喜歡吃虎皮雞爪的人來說，自己可以怎么做呢?需要準(zhǔn)備的食材有哪些呢?調(diào)味品的制作復(fù)雜嗎?以及蒸煮的時間需要多長?；⑵るu爪不難煮，只要你愿意去學(xué)，加上多次練習(xí)，肯定會煮的很好吃。那么，接下來，本文將為喜歡吃虎皮雞爪的吃貨們介紹這道菜的做法，趕緊收藏起來吧。

　　虎皮雞爪的做法其成敗在雞爪上，對于選購雞爪就是一大問題。雞爪要選色澤亮白有光澤，質(zhì)地緊密有彈性的，且雞爪表面要干燥不粘手。暗淡沒光澤且表面發(fā)黏的，都是放置太久的，不宜食用。

　　隨著人們生活水平的提高和人們對營養(yǎng)學(xué)的重視，雞爪不在單單是買雞時的附屬品，還被眾多家庭單買來食用。雞爪有個美譽叫鳳爪，其多皮、筋，膠質(zhì)大，含有豐富的蛋白質(zhì)，其味脆嫩可口，被許多人喜愛。因雞爪有豐富的蛋白質(zhì)，能增強皮膚的張力、消除皺紋，所以許多女性就會研究虎皮雞爪的做法，為自己的美顏做功課。

　　虎皮雞爪的做法其成敗在雞爪上，對于選購雞爪就是一大問題。雞爪要選色澤亮白有光澤，質(zhì)地緊密有彈性的，且雞爪表面要干燥不粘手。暗淡沒光澤且表面發(fā)黏的，都是放置太久的，不宜食用。

　　虎皮雞爪的做法：

　　主料：

　　鮮雞爪1斤。

　　輔料：

　　鹵水半鍋、香菜數(shù)根、蒜泥1大勺、姜末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、香油適量。

　　虎皮雞爪的做法步驟：

　　1. 將雞爪去掉老皮收拾干凈，過開水焯燙一下?lián)瞥觯u水燒開，放入雞爪煮5分鐘，浸泡15分鐘后撈出濾干水份備用;(鹵水的制作方法查看這里)。

　　2. 坐鍋燒油(至少要可以淹沒大半雞爪的油量)，油溫上升后倒入鹵好的雞爪炸到金黃色，撈出繼續(xù)放入鹵水里浸泡。

　　3. 香菜清洗干凈切碎，和蒜泥姜末拌到一起，適量調(diào)鹽拌勻。

　　4. 撈出已經(jīng)變成虎皮的雞爪，一切兩開，和做法3的配料拌到一起，淋蠔油和少許香油拌勻即可。

　　在嘗試虎皮雞爪的做法時，要注意一下做的小竅門，使?fàn)I養(yǎng)與美味都達(dá)到最佳。炸雞爪的時候最好蓋上鍋蓋，避免燙傷，為保證其顏色均勻，放的油要多，最好是完全淹沒雞爪。炸好的雞爪要放入冷水中浸泡半小時以上。

圖片來源于銳景圖