現(xiàn)在吃的好不在是人們的唯一追求了，現(xiàn)在隨著人們對健康的要求越來越高。人們追求不僅吃的好還要吃的健康。之前爆發(fā)的地溝油等食品安全事件讓人毛骨悚然，所以人們對食品的要求越來越高。為了家人的身體健康，很多媽媽們會選擇自制油，確保家里炒的菜更加健康，而花生油是媽媽們的第一選擇。那么家里自制油怎樣確保榨出來的油出油率是最高的呢?在自制食用油有沒有什么禁忌事項?針對這一情況，本文將為你介花生榨油出油率做高需要注意的四大環(huán)節(jié)以及自制食用油的禁忌事項，接下來隨著本文一起來看一看吧!

　　怎樣確保花生的榨油出油率高

　　[適期收獲]

　　留種用的花生要比榨油用的花生提早收獲。適期收獲的花生，果殼內(nèi)膜呈白色，種子生活力強;植株頂端已停止生長，上部葉片發(fā)黃，中下部葉片脫落，莖也變黃且出現(xiàn)不規(guī)則的長條黑斑，這時刨出的莢果多數(shù)網(wǎng)紋明顯，籽仁飽滿。一般先收早熟品種和瘠薄地塊，遲收晚熟品種和水肥充足地塊。土壤濕潤時收獲的比干燥時收獲的莢果發(fā)芽率高。

　　[精選留種]

　　摘果時要除去雜劣，把死株的莢果，已發(fā)芽的莢果、掉蒂的莢果以及嫩果都要除去，這些果多是秕果和死胚果，它既不能發(fā)芽又易霉?fàn)€，不能作種用。

　　[曬種]

　　剛收獲的花生果含水量一般在百分之45至50，水分太高。為了確?；ㄉN的品質(zhì)和安全貯藏，收獲后應(yīng)帶秧倒置在田間晾曬，兩天后運到曬場摘選莢果。曬種過程中要防雨淋，防發(fā)熱。發(fā)熱的種子不能發(fā)芽，如果曬種時遇到下雨，千萬不可把莢果堆成大堆或裝入筐袋內(nèi)，這樣會使種子發(fā)熱。正確的做法是，將花生薄薄地攤在屋內(nèi)地上晾起來，讓水分慢慢散失。曬種時應(yīng)做到勤翻場，當(dāng)搖動莢果內(nèi)有響聲，牙咬莢果發(fā)脆時，再翻曬一天，剝開果殼，用牙咬果仁也發(fā)脆，手搓種皮易脫掉時，即可入庫，此時種仁含水量一般在百分之10左右。

　　[貯藏]

　　貯藏種用花生，采用干凈的缸最為理想。裝種前先把缸放在地面上，缸下墊磚。先在缸內(nèi)撒一層干草木灰，然后把剛曬好的莢果倒入，過6小時后，再在花生種上面撒一層約10厘米厚的干草木灰，然后封好缸蓋即可。

　　溫馨提醒：花生榨油機(jī)在壓榨花生前，要做一些處理，俗話說“三分榨、七分炒”可見花生在壓榨之前要進(jìn)行“熱處理”這樣榨油機(jī)才能壓榨出高純度的油脂。

　　食用自榨油注意事項

　　1、初次榨出的油不要食用。

　　2、建議鮮榨出來的油品用玻璃品密封保存，置于陰涼避光處，并在一至兩周內(nèi)用完。

　　3、為了均衡營養(yǎng)，建議各種類食用油每隔一段時間換著吃。

圖片來源于銳景圖庫