干海帶，是海藻類植物的其中一種，常年生活在低溫海水中。其營養(yǎng)價值非常高，干海帶的功效和作用在于它里面含有豐富的碘，被我們叫做是含碘冠軍。此外，干海帶也富含蛋白質、膳食纖維、鈣、等其它多種微量元素，因此素有“長壽菜”之稱。可見干海帶不僅能起到延年益壽的功能，對于無論男女老少來說都是非常有益的，干海帶做法居多味道佳，那么用干海帶怎么做好吃呢?怎么做才能讓干海帶的營養(yǎng)價值保留住呢?大家趕緊跟著本文來迅速了解吧。

圖片來源：銳景圖庫

　　1、清炒海帶

　　水發(fā)海帶200克,辣椒40克,均切成細絲。鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調;加入海帶猛火炒,然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒,即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。

　　2、紅燜海帶

　　水發(fā)海帶200克,排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊,同燉爛的排骨一起下鍋,并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。

　　3、油炸海帶肉丸

　　水發(fā)海帶250克,瘦豬肉250克。將海帶制成細末,豬肉制成肉泥,與味精、食鹽、蔥末、姜末等調料混勻,然后做成丸子,放入油中炸熟。

　　4、海帶蒸卷

　　水發(fā)海帶切成大片,拌上調好的豬肉末卷成長卷,蒸熟取出,切成約3厘米長的段,置盤中,用水淀粉勾芡淋上即可。

　　5、糖醋海帶

　　水發(fā)海帶250克,切成長條,放入鍋中與對好的糖醋液煮一下即可。

　　6、海帶肉絲蛋湯

　　水發(fā)海帶150克(切成細絲),雞蛋1只,瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后,將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做成湯,再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料放入盤中,將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調。

　　7、油炸海帶絲

　　浸發(fā)海帶200克,放鍋內用水煮透,撈出用清水洗去粘液,瀝干水分后,切成細絲。鍋內放入素油,待油溫七成熟時,把海帶絲放入,炸至海帶發(fā)硬、松脆時撈出,用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口;風味獨特。

　　8、脆爆海帶塊

　　水發(fā)海帶200克,豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊,用面粉掛糊,放入油鍋中炸,待面糊炸干,色澤黃亮時撈出。鍋中留底油,倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的汁,燒開后用水淀粉勾芡,將海帶倒入芡汁中,翻炒幾下,淋上麻油,即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點。

　　附海帶食療方法

　　1、海帶生麥飲

    干海帶40克,生小麥1000克,加水同煮,服湯液,一日分4——5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜,可常服,有輔助治療作用。

　　2、海帶醋

　　干海帶30克,洗凈,曬干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海帶醋。將此醋徐徐喝下,適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。

　　3、海帶木耳羹

　　干海帶15克,黑木耳15克,瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透,切成細絲,與肉絲一起煮沸,加鹽、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥,還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積,黑木耳活血化瘀,瘦豬肉滋陰補虛,對腫瘤病人是理想的藥膳。

　　4、海帶三絲

　　干海帶30克,黃花菜15克,筍絲20克。海帶浸泡后切成絲,與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者,可經(jīng)常食用。

　　5、白糖拌海帶

　　海帶用水浸泡洗凈后,切成絲,放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次,每次約30秒鐘,倒去水,加綿白糖拌食,早晚各吃一杯,連服一周,對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

　　6、海帶煮豆腐

　　干海帶60克,水豆腐250克。海帶用水浸發(fā)后切成長條,與豆腐共煮,再加入油、鹽等調料即可。日本盛行海帶與豆腐配吃,認為這是“長生不老的妙藥”。科學研究證實,日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰,其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。