雞蛋可以說(shuō)是每個(gè)人都會(huì)吃到的食物，家家戶戶都會(huì)有，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)以及各種維生素，是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。很多人都會(huì)一日一蛋，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。但是寶寶在小的時(shí)候，身體尚未發(fā)育健全，消化能力較弱，而蛋黃相對(duì)來(lái)說(shuō)比較難于消化，所以媽媽們想要給自家孩子吃蛋黃就要綜合狀況，科學(xué)分析。那么，嬰兒多大可以吃蛋黃?嬰兒吃雞蛋有哪些注意事項(xiàng)?

圖片來(lái)源：銳景圖庫(kù)

　　寶寶多大可以吃蛋

　　黃寶寶在四個(gè)月的時(shí)候就可以開(kāi)始添加輔食了，這個(gè)時(shí)候就可以把蛋黃作為輔食之一給寶寶食用。蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一開(kāi)始可以先讓寶寶吃少量的蛋黃，等到寶寶的腸胃能夠吸收消化了，就可以給寶寶吃一整個(gè)蛋黃了。

　　1、寶寶吃蛋黃可以補(bǔ)充維生素

　　蛋黃的主要成分，是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48.0%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等微量成分。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K。這些都是“脂溶性維生素”，在蛋清當(dāng)中根本沒(méi)有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族，也占絕大多數(shù)存在于蛋黃當(dāng)中。實(shí)際上，雞場(chǎng)蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分就來(lái)自于核黃素的顏色，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防嘴角開(kāi)裂、舌炎、嘴唇疼痛開(kāi)裂等常見(jiàn)病痛。

　　2、寶寶吃蛋黃可以補(bǔ)充微量元素

　　雞蛋的各種微量元素集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對(duì)于不能吃肉類的嬰兒來(lái)說(shuō)，仍然具有重要的作用。同時(shí)，雞蛋中所有的卵磷脂均來(lái)自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對(duì)孩子補(bǔ)鐵有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育也有益。

　　嬰兒輔食首選蛋黃從哪里來(lái)的?

　　寶寶輔食首選蛋黃的說(shuō)法，曾經(jīng)出現(xiàn)舊版本的兒科相關(guān)教材里。但這種觀點(diǎn)至今還影響著很多人，不少兒科或兒?？漆t(yī)生依然還在遵守著這個(gè)理念。但，無(wú)論是《中國(guó)居民膳食指南(2007)》，還是在國(guó)外的指南上，都不建議嬰兒輔食首選蛋黃。

　　為什么不建議蛋黃作為首選輔食呢?

　　可能的原因：這個(gè)時(shí)候的寶寶需要及時(shí)引入富含鐵的輔食，來(lái)彌體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵的不足;寶寶此時(shí)淀粉酶開(kāi)始活躍，可以消化含淀粉類食物，可以考慮引入谷類食物;蛋黃雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但所含的鐵為磷酸鐵，吸收率低，不是補(bǔ)鐵佳品。

　　一個(gè)蛋黃含鐵蛋黃補(bǔ)鐵嗎?很多父母都相信雞蛋黃含鐵多，1個(gè)蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率為3%，雞蛋黃并非補(bǔ)鐵佳品。

　　嬰兒輔食首選不是蛋黃，應(yīng)該是什么呢?

　　目前，世界上較為公認(rèn)的觀點(diǎn)則是，首選強(qiáng)化鐵等營(yíng)養(yǎng)素的谷類食物，如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉。

　　選什么口味的米粉?目前市場(chǎng)米粉品牌很多，作為兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士，個(gè)人認(rèn)為最好不要選擇加糖的米粉，而是原味嬰兒米粉。

　　因?yàn)榧犹敲追劭赡軙?huì)到讓寶寶對(duì)含糖食品成癮，或干擾原味的食物的攝入;還可能給會(huì)影響寶寶血糖的穩(wěn)定，增加寶寶的胰島負(fù)擔(dān)。

　　當(dāng)然，市售的米粉含有蛋黃、牛奶等成分，有過(guò)敏體質(zhì)或?qū)Φ包S、牛奶等過(guò)敏的部分寶寶，則需要謹(jǐn)慎選擇。如果對(duì)市售米粉過(guò)敏，則可能需要考慮自制米粉，或選擇不含過(guò)敏成分的米粉。

　　不愿意選擇市售米粉怎么辦?

　　即使寶寶對(duì)市售米粉不過(guò)敏，但有的家長(zhǎng)對(duì)市售米粉信心不足(尤其受米粉鉛嚴(yán)重超標(biāo)事件的影響)，不愿意選擇市售米粉。怎么辦?

　　這時(shí)候也要自制米粉。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，個(gè)人認(rèn)為，用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有營(yíng)養(yǎng)。為了從食物中獲得吸收率較高的鐵，需要及時(shí)引入肉泥、魚泥、肝泥(安全來(lái)源的)等含鐵豐富的輔食，以免寶寶因鐵攝入不足導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　蛋黃什么時(shí)候可以吃呢?

　　雖然蛋黃不是寶寶的首選輔食，但不意味著寶寶一直不能吃，畢竟蛋黃的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的。考慮到首選輔食的重要性，蛋黃可以在寶寶接受富含鐵的輔食之后添加。滿6個(gè)月給吃蛋黃不代表會(huì)有什么問(wèn)題，但蛋黃作為嬰兒的輔食之一，7月齡開(kāi)始嘗試蛋黃也不遲，從1歲以后開(kāi)始吃蛋黃也沒(méi)有問(wèn)題。

　　對(duì)于嘗試蛋黃發(fā)現(xiàn)過(guò)敏的寶寶，則最好等1歲以后再嘗試添加蛋黃，如果仍然過(guò)敏則需要繼續(xù)回避。如果對(duì)蛋黃不過(guò)敏，一般在1歲左右可以嘗試全蛋，如蒸蛋。有的家長(zhǎng)問(wèn)每天必給寶寶吃蛋黃嗎?事實(shí)上，蛋黃也不需要每天都給。

　　國(guó)外有如何建議嬰兒吃蛋黃的嗎?

　　以前沒(méi)有相關(guān)數(shù)據(jù)，所以依據(jù)專家意見(jiàn)來(lái)建議的，就會(huì)建議晚點(diǎn)加這些容易過(guò)敏的食物(蛋黃、魚類等)。近些年來(lái)有了相關(guān)數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在認(rèn)為，晚添加并不會(huì)降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，輔食種類也應(yīng)該豐富才好。畢竟過(guò)敏是個(gè)體的，絕大數(shù)多孩子不過(guò)敏。嘗試后過(guò)敏才暫停和推后添加，不過(guò)敏就可以吃。因此，現(xiàn)在沒(méi)有關(guān)于幾月后才能添加某種食物的建議。開(kāi)始加輔食后，所有都可以加，不分先后，只需要確保包含高鐵輔食——@夏天的陳小舒

　　嬰兒輔食為什么非要首選富含鐵的呢?

　　根據(jù)《中國(guó)0-6歲兒童營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》指出，2010年，6-12

月齡的寶寶患貧血率最高，農(nóng)村兒童貧血患病率高達(dá)28.2%。而缺鐵的發(fā)病率超過(guò)40%，6-12月齡的寶寶之所以出現(xiàn)這么高的貧血率，主要原因在于而輔食引入的不當(dāng)造成缺鐵性貧血。因此，嬰兒的首選輔食需要富含鐵的米粉、肉泥、魚泥等還是有一定道理的。

　　因此，嬰兒的首選輔食不是蛋黃，而是富含鐵的食物包括米粉、肉泥、魚泥等，但蛋黃可以作為寶寶的輔食，在確保富鐵輔食添加后，就可以嘗試蛋黃了。但不要光指望蛋黃給寶寶補(bǔ)鐵!

　　輔食添加順序

　　寶寶滿四個(gè)月后可以逐漸開(kāi)始添加輔食，但由于寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn)，輔食添加需要遵循由少到多、由稀到濃的原則，一開(kāi)始最好先添加果汁、菜汁，寶寶適應(yīng)后再開(kāi)始添加米湯、蛋黃等。

　　1、先從低過(guò)敏、淡口味的食物開(kāi)始嘗試。

　　2、一次只喂食一種新的食物，而且從少量開(kāi)始喂起，食物的濃度也應(yīng)該從稀到濃。

　　3、每一餐先從新食物吃起，不想吃了才加入已經(jīng)吃過(guò)的食物，大約5—7天添加一種新食物。

　　4、6個(gè)月時(shí)添加米粉或者米湯，7—8個(gè)月左右添加五谷根莖類，并開(kāi)始嘗試各種葉菜類和水果泥，8個(gè)月以后可以開(kāi)始添加肉類。

　　寶寶輔食添加原則

　　寶寶輔食添加原則就是，添加輔食時(shí)應(yīng)根據(jù)嬰兒的實(shí)際需要和消化系統(tǒng)成熟程度，遵照循序漸進(jìn)的原則進(jìn)行。爸媽一定要有耐心，不能強(qiáng)迫寶寶一下子就完全接受輔食，這樣反而會(huì)適得其反，讓寶寶更不喜歡輔食了。

　　1、由單純到混合。

　　一種輔食應(yīng)經(jīng)過(guò)5—7天的適應(yīng)期，再添加另一種食物，適應(yīng)后再由一種食物到多種食物混合食用。第一種添加的輔食是米粉類，因?yàn)榇竺椎鞍踪|(zhì)很少過(guò)敏。每種新的食物可能嘗試多次才會(huì)被嬰兒接受，如出現(xiàn)消化不良應(yīng)暫停該種輔食，待恢復(fù)正常后，再?gòu)拈_(kāi)始量或更小量喂起。

　　2、由稀到稠。

　　即從流質(zhì)開(kāi)始到半流質(zhì)再到固體。如剛開(kāi)始添加米粉時(shí)可沖調(diào)稀一些，使之更容易吞咽。

　　3、量由少到多，質(zhì)地由細(xì)到粗。

　　開(kāi)始的食物量可能僅1勺，逐漸增多，使嬰兒有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。食物的質(zhì)地開(kāi)始時(shí)可先制成汁或泥，以利吞咽;當(dāng)乳牙萌出后，選擇的食物可以適當(dāng)粗一些和硬一點(diǎn)，如試食碎菜以訓(xùn)練嬰兒的咀嚼能力。

　　4、不能強(qiáng)迫進(jìn)食。

　　當(dāng)嬰兒不愿意吃某種食品時(shí)，可以改變方式。例如，可以在嬰兒口渴的時(shí)候給新的飲料，在饑餓的時(shí)候給新的食品等。

　　5、天氣炎熱和嬰兒患病時(shí)，應(yīng)暫緩添加新品種。

　　6、因人而異，單獨(dú)制作。

　　嬰兒的輔食要單獨(dú)制作，最好不要加鹽。添加的食物應(yīng)注意食品安全和衛(wèi)生。喂給嬰兒的食物最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要喂剩下的食物。