雞蛋可以說是每個人都會吃到的食物，家家戶戶都會有，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)以及各種維生素，是人類最好的營養(yǎng)來源之一。很多人都會一日一蛋，補充身體所需營養(yǎng)。但是寶寶在小的時候，身體尚未發(fā)育健全，消化能力較弱，而蛋黃相對來說比較難于消化，所以媽媽們想要給自家孩子吃蛋黃就要綜合狀況，科學(xué)分析。那么，嬰兒多大可以吃蛋黃?嬰兒吃雞蛋有哪些注意事項?

圖片來源：銳景圖庫

　　寶寶多大可以吃蛋

　　黃寶寶在四個月的時候就可以開始添加輔食了，這個時候就可以把蛋黃作為輔食之一給寶寶食用。蛋黃的營養(yǎng)價值很高，一開始可以先讓寶寶吃少量的蛋黃，等到寶寶的腸胃能夠吸收消化了，就可以給寶寶吃一整個蛋黃了。

　　1、寶寶吃蛋黃可以補充維生素

　　蛋黃的主要成分，是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48.0%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等微量成分。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K。這些都是“脂溶性維生素”，在蛋清當(dāng)中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族，也占絕大多數(shù)存在于蛋黃當(dāng)中。實際上，雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分就來自于核黃素的顏色，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。

　　2、寶寶吃蛋黃可以補充微量元素

　　雞蛋的各種微量元素集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對于不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發(fā)育也有益。

　　嬰兒輔食首選蛋黃從哪里來的?

　　寶寶輔食首選蛋黃的說法，曾經(jīng)出現(xiàn)舊版本的兒科相關(guān)教材里。但這種觀點至今還影響著很多人，不少兒科或兒保科醫(yī)生依然還在遵守著這個理念。但，無論是《中國居民膳食指南(2007)》，還是在國外的指南上，都不建議嬰兒輔食首選蛋黃。

　　為什么不建議蛋黃作為首選輔食呢?

　　可能的原因：這個時候的寶寶需要及時引入富含鐵的輔食，來彌體內(nèi)儲存的鐵的不足;寶寶此時淀粉酶開始活躍，可以消化含淀粉類食物，可以考慮引入谷類食物;蛋黃雖然營養(yǎng)豐富，但所含的鐵為磷酸鐵，吸收率低，不是補鐵佳品。

　　一個蛋黃含鐵蛋黃補鐵嗎?很多父母都相信雞蛋黃含鐵多，1個蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率為3%，雞蛋黃并非補鐵佳品。

　　嬰兒輔食首選不是蛋黃，應(yīng)該是什么呢?

　　目前，世界上較為公認(rèn)的觀點則是，首選強化鐵等營養(yǎng)素的谷類食物，如強化鐵的嬰兒米粉。

　　選什么口味的米粉?目前市場米粉品牌很多，作為兒童營養(yǎng)專業(yè)人士，個人認(rèn)為最好不要選擇加糖的米粉，而是原味嬰兒米粉。

　　因為加糖米粉可能會到讓寶寶對含糖食品成癮，或干擾原味的食物的攝入;還可能給會影響寶寶血糖的穩(wěn)定，增加寶寶的胰島負(fù)擔(dān)。

　　當(dāng)然，市售的米粉含有蛋黃、牛奶等成分，有過敏體質(zhì)或?qū)Φ包S、牛奶等過敏的部分寶寶，則需要謹(jǐn)慎選擇。如果對市售米粉過敏，則可能需要考慮自制米粉，或選擇不含過敏成分的米粉。

　　不愿意選擇市售米粉怎么辦?

　　即使寶寶對市售米粉不過敏，但有的家長對市售米粉信心不足(尤其受米粉鉛嚴(yán)重超標(biāo)事件的影響)，不愿意選擇市售米粉。怎么辦?

　　這時候也要自制米粉。從營養(yǎng)角度分析，個人認(rèn)為，用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有營養(yǎng)。為了從食物中獲得吸收率較高的鐵，需要及時引入肉泥、魚泥、肝泥(安全來源的)等含鐵豐富的輔食，以免寶寶因鐵攝入不足導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　蛋黃什么時候可以吃呢?

　　雖然蛋黃不是寶寶的首選輔食，但不意味著寶寶一直不能吃，畢竟蛋黃的營養(yǎng)還是很豐富的?？紤]到首選輔食的重要性，蛋黃可以在寶寶接受富含鐵的輔食之后添加。滿6個月給吃蛋黃不代表會有什么問題，但蛋黃作為嬰兒的輔食之一，7月齡開始嘗試蛋黃也不遲，從1歲以后開始吃蛋黃也沒有問題。

　　對于嘗試蛋黃發(fā)現(xiàn)過敏的寶寶，則最好等1歲以后再嘗試添加蛋黃，如果仍然過敏則需要繼續(xù)回避。如果對蛋黃不過敏，一般在1歲左右可以嘗試全蛋，如蒸蛋。有的家長問每天必給寶寶吃蛋黃嗎?事實上，蛋黃也不需要每天都給。

　　國外有如何建議嬰兒吃蛋黃的嗎?

　　以前沒有相關(guān)數(shù)據(jù)，所以依據(jù)專家意見來建議的，就會建議晚點加這些容易過敏的食物(蛋黃、魚類等)。近些年來有了相關(guān)數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在認(rèn)為，晚添加并不會降低過敏風(fēng)險，輔食種類也應(yīng)該豐富才好。畢竟過敏是個體的，絕大數(shù)多孩子不過敏。嘗試后過敏才暫停和推后添加，不過敏就可以吃。因此，現(xiàn)在沒有關(guān)于幾月后才能添加某種食物的建議。開始加輔食后，所有都可以加，不分先后，只需要確保包含高鐵輔食——@夏天的陳小舒

　　嬰兒輔食為什么非要首選富含鐵的呢?

　　根據(jù)《中國0-6歲兒童營養(yǎng)發(fā)展報告》指出，2010年，6-12

月齡的寶寶患貧血率最高，農(nóng)村兒童貧血患病率高達(dá)28.2%。而缺鐵的發(fā)病率超過40%，6-12月齡的寶寶之所以出現(xiàn)這么高的貧血率，主要原因在于而輔食引入的不當(dāng)造成缺鐵性貧血。因此，嬰兒的首選輔食需要富含鐵的米粉、肉泥、魚泥等還是有一定道理的。

　　因此，嬰兒的首選輔食不是蛋黃，而是富含鐵的食物包括米粉、肉泥、魚泥等，但蛋黃可以作為寶寶的輔食，在確保富鐵輔食添加后，就可以嘗試蛋黃了。但不要光指望蛋黃給寶寶補鐵!

　　輔食添加順序

　　寶寶滿四個月后可以逐漸開始添加輔食，但由于寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育的特點，輔食添加需要遵循由少到多、由稀到濃的原則，一開始最好先添加果汁、菜汁，寶寶適應(yīng)后再開始添加米湯、蛋黃等。

　　1、先從低過敏、淡口味的食物開始嘗試。

　　2、一次只喂食一種新的食物，而且從少量開始喂起，食物的濃度也應(yīng)該從稀到濃。

　　3、每一餐先從新食物吃起，不想吃了才加入已經(jīng)吃過的食物，大約5—7天添加一種新食物。

　　4、6個月時添加米粉或者米湯，7—8個月左右添加五谷根莖類，并開始嘗試各種葉菜類和水果泥，8個月以后可以開始添加肉類。

　　寶寶輔食添加原則

　　寶寶輔食添加原則就是，添加輔食時應(yīng)根據(jù)嬰兒的實際需要和消化系統(tǒng)成熟程度，遵照循序漸進(jìn)的原則進(jìn)行。爸媽一定要有耐心，不能強迫寶寶一下子就完全接受輔食，這樣反而會適得其反，讓寶寶更不喜歡輔食了。

　　1、由單純到混合。

　　一種輔食應(yīng)經(jīng)過5—7天的適應(yīng)期，再添加另一種食物，適應(yīng)后再由一種食物到多種食物混合食用。第一種添加的輔食是米粉類，因為大米蛋白質(zhì)很少過敏。每種新的食物可能嘗試多次才會被嬰兒接受，如出現(xiàn)消化不良應(yīng)暫停該種輔食，待恢復(fù)正常后，再從開始量或更小量喂起。

　　2、由稀到稠。

　　即從流質(zhì)開始到半流質(zhì)再到固體。如剛開始添加米粉時可沖調(diào)稀一些，使之更容易吞咽。

　　3、量由少到多，質(zhì)地由細(xì)到粗。

　　開始的食物量可能僅1勺，逐漸增多，使嬰兒有一個適應(yīng)過程。食物的質(zhì)地開始時可先制成汁或泥，以利吞咽;當(dāng)乳牙萌出后，選擇的食物可以適當(dāng)粗一些和硬一點，如試食碎菜以訓(xùn)練嬰兒的咀嚼能力。

　　4、不能強迫進(jìn)食。

　　當(dāng)嬰兒不愿意吃某種食品時，可以改變方式。例如，可以在嬰兒口渴的時候給新的飲料，在饑餓的時候給新的食品等。

　　5、天氣炎熱和嬰兒患病時，應(yīng)暫緩添加新品種。

　　6、因人而異，單獨制作。

　　嬰兒的輔食要單獨制作，最好不要加鹽。添加的食物應(yīng)注意食品安全和衛(wèi)生。喂給嬰兒的食物最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要喂剩下的食物。