孕期的女性是非常非常需要注意營養(yǎng)的，這也是很多專家醫(yī)生和經(jīng)驗(yàn)媽媽一直都在強(qiáng)調(diào)的，妊娠期可以分為三個時期，分別是孕早期、孕中期和孕晚期，而在孕早期的時候，胎兒才剛剛形成，這時候的孕媽媽是可以不去太注意營養(yǎng)的補(bǔ)充得，只要保證營養(yǎng)全面就可以了，而到孕中期開始，孕媽媽就要注意了，這時候的胎兒的發(fā)育是逐漸加快的，也就是說這時候的孕媽媽是比以前更加需要營養(yǎng)的，孕媽媽的孕期收也是有所講究的，在懷孕四個月的時候，孕媽媽剛剛過了早孕的階段，那么，這個時候，孕媽媽的食譜有事的呢?

　　孕期食譜大全

　　芝麻肉蛋卷

　　原料：豬里脊肉150克，雞蛋3個，白芝麻20克，精鹽、醬油、味精、蔥、姜、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒適量。

　　做法：

　　1.先把蔥、姜洗凈并切成碎末，再將里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個，攪勻上勁成里脊肉餡;

　　2.再把其余的2個雞蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精鹽，放進(jìn)鍋里攤成3張蛋皮;

　　3.把蛋皮放在案上鋪開，把里脊肉餡放在上面，卷成條形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻;

　　4.鍋里放入豬油燒至六成熱，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出，切成段塊即可食用。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：

　　吃起來外酥里嫩，口味鮮美，而且營養(yǎng)很豐富，可以幫助孕婦健脾助消化，消除積滯和腹脹。

　　鹵鮮口蘑

　　原料：新鮮口蘑300克，雞湯50克，橄欖油10克，醬油5克，白糖5克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、水淀粉適量。

　　做法：

　　1.先將口蘑清洗干凈，再切成片;

　　2.將蔥洗凈切段，姜洗凈切塊并拍裂;

　　3.在鍋里放油，燒熱后放蔥末、姜塊爆香，再放入醬油、料酒，加入雞湯、精鹽、味精、白糖;

　　4.燒開后放入口蘑以小火燒3、4分鐘，改用旺火收汁，并放入些許水淀粉，汁掛勻后盛出即可。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：

　　吃起來滑潤鮮香，并富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、微量元素，有利于消化食物，幫助孕婦消除腹脹不適。

　　糯米甜藕

　　原料：干荷葉1張，糯米150克，藕3節(jié)，白糖150克，青梅適量。

　　做法：

　　1.先將藕洗凈并切斷一端，大約2、3厘米長;

　　2.再將糯米洗凈后裝進(jìn)每一個藕眼里，筷子捅實(shí)后用竹簽把藕節(jié)連上;

　　3.鍋里放水燒開，把藕放在里面煮并蓋上荷葉，大約煮40分鐘后取出稍晾;

　　4.在炒鍋里放入清水并放入白糖熬成糖汁，青梅切成小粒;

　　5.將藕皮刮去，藕切成片后放入盤中澆上蜜汁，撒上青梅即成。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：

　　吃起來甜潤清香，黏而不膩，具有補(bǔ)中益氣的功效，適合消化不良、食欲不佳的孕婦。

　　孕期需要的營養(yǎng)

　　人體的能量均來源于飲食中的營養(yǎng)素，孕婦需要的營養(yǎng)素大致有以下幾種：

　　1.蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分，蛋白質(zhì)中的氨基酸對胎兒腦細(xì)胞發(fā)育也很重要。孕婦缺少蛋白質(zhì)會影響垂體促性腺激素，使雌激素及孕酮減少，嚴(yán)重者可導(dǎo)致妊娠中斷。一般來說，成人每千克體重每天需要1克蛋白質(zhì)，而胎兒每千克體重每天需要3克蛋白質(zhì)，在妊娠晚期更需要儲存一定量的蛋白質(zhì)，以供分娩和哺乳所需。含蛋白質(zhì)較多的食物有肉、魚、蛋、奶、豆類等，其中蛋類和乳類的蛋白質(zhì)最容易被人類消化吸收。

　　2.脂肪

　　脂肪能供給能量，而且是細(xì)胞的重要組成物質(zhì)。孕婦每天應(yīng)在膳食中補(bǔ)充20～30克脂肪，但最好不要超過50克，以免增加肝臟負(fù)擔(dān)或造成肥胖。含脂肪豐富的食物有肥肉、奶、果仁、食用油等。

　　3.糖類

　　糖類是碳水化合物，是人體熱量的主要來源，對孕婦的健康和胎兒的發(fā)育非常重要。糖類廣泛存在于面粉、大米、大豆、水果等食物中，每天保證450～500克的主食便可保證糖類的攝入量。

　　4.礦物質(zhì)

　　①鈣：鈣是形成骨骼和牙齒的重要成分，可增強(qiáng)母體血液的凝固性，安定神經(jīng)，防止疲勞，孕期鈣的攝入量應(yīng)是平常的兩倍。一旦母親缺鈣，胎兒健康首先受到影響。如果缺鈣時間長則更嚴(yán)重，胎兒會出現(xiàn)骨質(zhì)鈣化不良，體重下降。因此，孕婦在妊娠前就應(yīng)多吃含鈣豐富的物質(zhì)，如乳類、排骨、蝦皮等。

　?、阼F：鐵是造血原料，胎兒通過胎盤的主動轉(zhuǎn)運(yùn)作用從母體血漿中攝取鐵。如果鐵補(bǔ)充不足，可造成母體生理性貧血，嚴(yán)重者導(dǎo)致嬰兒出生時貧血。孕婦如有貧血癥，生產(chǎn)時易出現(xiàn)低熱或出血等合并癥，且產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢;胎兒易感染，抵抗力差，生長發(fā)育遲緩。孕前一定要攝取足夠的鐵質(zhì)，含鐵豐富的食物有：牛奶、豬肉、雞肉、雞蛋、大豆、海藻類等。

　?、垆\：人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)幾乎都離不開鋅。膳食中的鋅進(jìn)入人體后會調(diào)節(jié)細(xì)胞分化，進(jìn)而影響生長發(fā)育。

　?、芪何茄趸竷?nèi)的活性結(jié)構(gòu)成分，通過清除體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化物來阻斷活性氧和自由基的致病作用，進(jìn)而發(fā)揮防病的作用。

　　⑤碘：支持腦垂體發(fā)揮正常生理功能。促進(jìn)發(fā)育期兒童身高、體重的增長及骨骼和肌肉的發(fā)育。

　　5.維生素

　　①維生素A：母體維生素A缺乏可引起胎兒先天性畸形。維生素A維護(hù)正常視覺功能，促進(jìn)人體生長發(fā)育，保護(hù)免疫系統(tǒng)功能完整性及骨質(zhì)正常代謝，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

　　②B族維生素：包括維生素B2、維生素B6、維生素B12。維生素B2缺乏可引起口腔炎、角膜炎、皮膚病。孕婦缺乏維生素B2可造成妊娠高血壓綜合征和胎兒發(fā)育不全。維生素B6與蛋白質(zhì)和脂肪代謝的關(guān)系非常密切。維生素B12對于遺傳物質(zhì)的合成有重要作用，對細(xì)胞——尤其是腦細(xì)胞的發(fā)育和成熟尤為重要。

　?、劬S生素C：維生素C的作用是促進(jìn)人體對鐵的吸收，促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)人體免疫能力，維護(hù)人體抗過敏能力，維持激素分泌的平衡，促進(jìn)細(xì)胞正常代謝，加強(qiáng)血液的凝固及增加抵抗力。

　?、芫S生素D：維生素D促進(jìn)身體對鈣的吸收和在骨中的沉積，還具有免疫調(diào)節(jié)功能，可以改變?nèi)梭w對感染的反應(yīng)。維生素D存在于動物肝臟、魚肝油和蛋類等食物中，日光照射皮膚可幫助合成維生素D。

　?、菥S生素E：維生素E是氧化自己而保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)中的多種不飽和脂肪酸、細(xì)胞骨架、細(xì)胞內(nèi)的核酸、酶以及其他生物活性物質(zhì)免受自由基的攻擊。維生素E缺乏可導(dǎo)致生殖機(jī)能喪失，胎兒死胎和多發(fā)性先天畸形。維生素E主要來源于植物油、谷類、堅(jiān)果和新鮮蔬菜。