“家里有小孩的注意了，一個(gè)小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半個(gè)小時(shí)就中毒死了……”近日，這樣一條信息在微信朋友圈廣為傳播，又將柿子推向了風(fēng)口浪尖。柿子食用不當(dāng)真的能致人死亡? 實(shí)際上，臨床上并未遇過(guò)因吃柿子致死的病例，但為什么會(huì)出現(xiàn)這樣危言損聽(tīng)的言論呢？我們一起來(lái)看一看。

  柿子屬于高糖類果實(shí)，含糖量一般在8%-19%；維生素C含量很高，可達(dá)到15.82mg/100g，約是桃子中維生素C含量的6倍；還含有豐富的胡蘿卜素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，這些對(duì)人體是非常好的。

  但是，柿子也富含果膠和具有收斂性的鞣酸。果膠遇到胃酸后可凝結(jié)、粘合成塊；而鞣酸又稱單寧、沒(méi)食子酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的沉淀，在胃內(nèi)也不能被分解；此外，鞣酸與胃酸作用可形成一種粘稠的膠狀物，這種物質(zhì)與進(jìn)食植物的纖維、皮、子及食物殘?jiān)澈希?jīng)胃的蠕動(dòng)后形成團(tuán)塊，從而形成胃結(jié)石或結(jié)晶。

  不同柿子中的鞣酸含量相差巨大，一般在0.4％到4％之間。完全甜型的柿子成熟后鞣酸含量能低到0.1%以下，澀型柿子未成熟時(shí)可高達(dá)4%以上。柿子皮中鞣酸相對(duì)更多。

  所以我們常提醒，盡量不要空腹吃柿子，尤其是未成熟的柿子。

當(dāng)然，我們也不必過(guò)于緊張食物相克問(wèn)題。酸奶、牛奶、螃蟹等富含蛋白質(zhì)，若空腹、一次性、大量吃下柿子，又同時(shí)吃大量高蛋白的食物，確實(shí)可能會(huì)形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，導(dǎo)致腹痛。不過(guò)，胃柿石并不致命，只要及時(shí)就醫(yī)，完全可以解決。

事物均有其兩面性，過(guò)猶不及是大家都明白的道理，在飲食上也是一樣的。柿子雖好，也不宜一次性多吃，每天建議1-2個(gè)。對(duì)于老人和兒童等胃腸功能較差的人，食用柿子時(shí)注意少量品嘗即可。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人群及胃動(dòng)力障礙者，或者患有胃潰瘍患者，盡量不要吃柿子，尤其是味道太澀、未成熟的柿子。