在春節(jié)這個隆重的日子里吃占據(jù)了一大半，大到豪華宴請，小到滿桌零食。在挑選零食時，有不少人偏好“重口味”，這里就會存在不少健康隱憂，如何避免也有竅門。

　　丨甜膩類丨

　　果脯、蜜餞：高糖+低纖維

　　推薦指數(shù)：★

　　提到果脯和蜜餞，女孩子們就會禁不住流口水，她們認為這類零食都由水果制作而成，不僅美味，而且還有美容養(yǎng)顏的功效。實際上，這類零食的含糖量有的可高達60%以上，原材料中富含的維生素則在加工后所剩無幾。因為果脯、蜜餞需要經(jīng)過長時間的熬制，熬制過程中還會食用添加劑，才能讓口感變得更好，所以成品就變成了高糖分、高熱量、低維生素的食品。

　　挑選建議：有的商家在制作這類零食時還會摻入一些原本不好的，或者有輕微腐敗的果實。為了掩蓋真相，就會加入香精和合成色素，所以選擇時要警惕那些外表特別鮮亮、聞起來特別香濃的產(chǎn)品。此外，這類本來營養(yǎng)價值就不高的零嘴，偶爾吃一次解解饞即可，不要長期大量食用，建議平時多攝入新鮮蔬果，安全又健康。

　　話梅：高鹽

　　推薦指數(shù)：★

　　很多人愛吃話梅，但殊不知話梅的含鹽量可高達159%左右，所以一定要控制量。如果隔三差五就吃上一包，血壓可就會發(fā)生過山車效應，血管壁也會受到損傷，彈性變差，心血管疾病就會找上門；高鹽會讓皮膚變差，加速鈣的流失，這就會使人變得躁動不安，易激怒、愛發(fā)火，還會影響睡眠。

　　挑選建議：和果脯、蜜餞類零嘴一樣，各類話梅均不推薦成為長期食用的零嘴。每次的攝入量控制在1顆~2顆為宜，老年人最好避免食用，以免影響心血管。

　　丨香濃類丨

　　曲奇餅干：脂肪+糖

　　推薦指數(shù)：★★

　　甜點是年貨必備品之一，比如曲奇餅干，由于它濃重的奶油味，酥脆的口感，人們總是忍不住要吃上五六塊，有時吃得停不下來，就成了正餐。然而，每100克曲奇餅干的熱量可高達500多千卡，相當于5碗米飯的熱量，而且屬于高糖食品。

　　挑選建議：這類零食不建議給處于換牙期、長身體的小朋友食用，會影響正餐的攝入，高血糖人士也要避免多吃，每天食用2塊~3塊為宜?？梢赃x擇牛奶餅干、巧克力餅干或高纖體餅干，這樣既可避免高糖、高能量的攝入，還可補充一定的鈣質、纖維素以及維生素和礦物質。

　　薯片：脂肪+鹽

　　推薦指數(shù)：★★

　　過年在家看電視或是電影時，人們總是習慣手里捧著一包薯片邊吃邊看，一部電影或是一集電視劇下來，一大包薯片就在不知不覺中被消滅殆盡，過完節(jié)，人變胖就不言而喻了。此外，薯片屬于高溫油炸食物，這不僅會使大部分維生素流失，而且油炸過程中還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質。薯片還含有大量飽和脂肪和反式脂肪酸等。

　　挑選建議：小朋友、容易上火人群、咽喉不適者，均不宜多吃，尤其是愛美女性、肥胖人士等，若實在想吃可以在家用微波爐自己做。

　　DIY健康薯片法：

　　1.土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片，在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，這樣可以使得熱量更低；

　　2.將泡好的土豆片瀝干，或者用廚房用紙檫去表面的水分，放入一個大碗內，灑上少許鹽；

　　3.將腌制好的土豆片均勻地碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊），放入微波爐內，用高火檔轉3分鐘；

　　4.取出后將薯片翻面，再一次放入微波爐轉3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1分鐘~2分鐘），取出晾涼后即可。

　　丨麻辣類丨

　　鴨脖、鴨翅、香辣豆干：高鹽+高蛋白

　　推薦指數(shù)：★★

　　三五好友聚在一起打牌、喝酒是過年的常規(guī)娛樂項目，而鴨脖、鴨翅和香辣豆干是很多男士鐘愛的重口味零食。尤其是在寒冷的冬季，喝著小酒配著麻辣食品，感覺特別爽。但仔細看一下這類零食的包裝成分表會發(fā)現(xiàn)，鹽的含量頗高，通常會位于成分含量第二位，這是因為鹽也起到了防腐的作用。吃鹽過多不僅會減少唾液分泌，而且鈉還會抑制口腔和咽喉部上皮細胞的防御能力，結果流感病毒就會伺機潛入人體；如果女性長期吃這些食物，當大姨媽來時肚子就會特別痛，因為吃鹽過多會讓經(jīng)前期綜合征反應加重。

　　挑選建議：如果一定要吃麻辣類零食，建議選擇熟食店購買，這會好過買包裝類食品，避免攝入過多的食品添加劑。每次建議只吃2個~3個為宜，吃的時候可再準備1杯~2杯水，以此來緩解口腔的刺激感，以及沖淡攝入的鹽分。男性避免吃這類高鹽食品，若每日攝入量高達12克，則很可能讓男性遭遇性福危機，須引起注意。

　　丨堅果仁類丨

　　堅果：高能量+高油脂

　　推薦指數(shù)：★★★

　　堅果在眾多零食中屬于比較健康的，除了含有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸，還含有維生素E、多種B族維生素以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質。很多人既想要健康又想省去剝殼的麻煩，就會直接購買果仁類產(chǎn)品。但殊不知，經(jīng)烘焙、加鹽或加上一層糖醬的果仁，會為健康帶來隱患。堅果本身油脂含量高（40%~80%），再加上植物油的烘焙，脂肪含量會變得更高；堅果好吃，一不小心就容易過量；有的商家還會借助重口味遮蓋果實原有的味道，摻入一些陳貨，或是一些發(fā)霉的堅果。

　　挑選建議：此類零食均不適宜高脂血癥患者、糖尿病患者食用，正常人群食用量每天不要超過自己的“一拳”。建議購買帶果殼的堅果食品，或者是原味的果仁類食品。挑選時做到“看、聞、摸、挑”：看到顏色特別鮮亮的建議不要買，很可能使用過著色劑；聞到味道特別濃郁的建議不要買，很可能超劑量地使用了香精和香料，以此來掩蓋陳貨；摸著特別滑膩的建議不要買，在表面有自然紋路，摸起來有點粗糙的為正常；對有蟲眼的堅果類要多警惕，有蟲眼的多為儲存不當，還容易受到米曲霉等微生物污染，對健康不利。

　　溫馨提示：若在吃堅果時，吃到發(fā)霉的請立即吐掉，因為這樣的堅果含有黃曲霉毒素，具有一定的毒性，若平時不注意小劑量長時間攝入，會增加得肝癌的風險。