提起薏米對大家來說并不陌生，薏米可以說是糖尿病患者降糖的保健食物，也是痛風患者食用的好食材。因為薏米中含豐富碳水化合物、蛋白質、維生素B2等營養(yǎng)成分。薏米還富含薏苡仁內脂、豆甾醇、谷甾醇及鈣、鎂等礦物質以及亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。有學者研究發(fā)現(xiàn)，薏米水提取物能顯著降低高血糖，對控制血糖有一定的作用。薏米還可以促進體內的尿酸排出,對痛風及并發(fā)癥有很好的防治效果。

　　·推薦兩種用薏米所做的適合糖尿病患者食用的食物：

　　1、薏米蓮子大棗粥：

    材料：薏米、大米各50克，干蓮子、干大棗各5克。

    做法：

    1、薏米淘洗干凈，用清水浸泡6小時；干蓮子和干大棗用清水泡軟；大米淘洗干凈。

    2、鍋置火上，放入薏米、大米、蓮子和大棗，加是適量清水大火燒沸，轉小火熬成薏米軟爛的稠粥即可。

　　2、冬瓜薏米瘦肉湯：

    材料：冬瓜、薏米各100克，瘦豬肉50克。調料；蔥花、鹽、雞精各適量，香油4克。

    做法：

    1、薏米淘洗干凈，用清水浸泡6小時；冬瓜除籽，帶皮洗凈，切塊；瘦豬肉洗凈，切片。

    2、鍋置火上，放入薏米和瘦豬肉，加適量請水煮沸，改小火至八成熟，放入冬瓜煮至熟透，用蔥花、鹽、雞精和香油調味即可。

　　以上主食，都是用薏米為主要原料制作而成，很適合糖尿病患者食用。糖尿病飲食最主要的是控制總能量，所以在食用以上兩種薏米做的食物一定要減少其它主食的攝入量，才能有效地控制好血糖。

　　·痛風患者調養(yǎng)食譜:

    痛風患者可以把薏米做成薏米粥食用,也可以搭配酸奶、草莓等來改善口味,使薏米食用起來更加味美。

　　薏米酸奶：

    材料：薏米50克，原味酸奶200克

    做法：薏米淘洗干凈，加水浸泡2小時，然后放入鍋中煮熟至軟爛。將煮好的薏米撈出晾涼，將薏米和酸奶全部放入攪拌機中，攪拌均勻即可。

    嘌呤含量：12.5毫克。（注：也可加入少量的草莓，除了增加視覺的美感外，還能增加食欲）。

　　注意：薏米在淘洗干凈的時候，先用冷水輕輕淘洗，忌用力揉搓，然后用冷水浸泡。泡米的水與米同煮，有利于痛風患者最大限度吸收利用薏米的營養(yǎng)成分。