對(duì)于棗的原始記憶是姥姥院子里的那顆老棗樹(shù)，每年春季開(kāi)滿繁星似地小花，飄著淡淡的清香，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去若有若無(wú)，低調(diào)的很。隨著時(shí)間慢慢推移，颯颯涼風(fēng)送來(lái)了秋天，老棗樹(shù)便不安分起來(lái)，它把一顆顆紅寶石似地鮮棗高高的掛在枝頭，放肆的紅色在秋日蕭瑟的風(fēng)景中顯得格外扎眼。

　　大棗、桂圓和荔枝被譽(yù)為我國(guó)干果品中的三大名果。我國(guó)人民歷來(lái)就將大棗視為滋補(bǔ)佳品，《清異錄》中說(shuō)：“百益一損者棗，故醫(yī)氏目為百益紅?；蛑^棗為圣花兒?！痹谠S多記載里，棗甚至成了可以令人長(zhǎng)生不老，益壽延年的傳奇食品。在《北夢(mèng)瑣言》里就有一則這樣的故事：“河中永樂(lè)縣出棗，世傳得無(wú)核棗者食之可度世。里有蘇氏女獲而食之，不食五谷，年五十嫁，顏如處子。”

　　古文獻(xiàn)所記載，雖有夸大之意，但棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功用妙效卻是有的。與其他的秋季水果相比，鮮棗的很多營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素C、鉀、鎂等含量都居于首位，尤其是維生素C的含量是蘋果、鴨梨的成百倍。

　　維生素C有抗氧化的功效，能軟化血管，預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。同時(shí)維生素C還有助于阻斷致癌物質(zhì)的形成，從而降低了腫瘤的發(fā)病率。維生素C還能幫助我們把不宜被人體吸收的三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為容易被人體吸收的二價(jià)鐵，同時(shí)還有利于膠原蛋白的合成。鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝，維持細(xì)胞內(nèi)正常的滲透壓。鎂能夠維持骨骼生長(zhǎng)和抑制神經(jīng)肌肉的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，對(duì)我們的體溫也有一定的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)鎂還是多種酶的激活劑。

　　每100g棗的一些營(yíng)養(yǎng)成分列表：

　　早在兩千年前，古藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》就把大棗列為上品藥物，認(rèn)為它有養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)氣生津液的功效，故氣血兩虛、脾胃功能不好者適宜多吃，一天食用8-10個(gè)即可。

　　值得注意的是，棗性偏熱，會(huì)助火生熱，所以痰多和便秘者要慎食；此外大棗的糖分較多，因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、血糖過(guò)高者都不宜多食用。

　　挑選棗時(shí)要注意，最好選擇八成熟的棗，好棗的形狀規(guī)則，有光澤，氣味清香，棗身的顏色呈綠色，紅色占棗身的1/3，這樣的棗的糖分較高。

　　又是一年棗紅時(shí)，擷一粒鮮棗入口，皓齒合，紅玉碎，瓊漿溢，香甜沁入心脾，閉上眼睛，不覺(jué)融身于“林棗離離豆綴花，綠槐村外夕陽(yáng)斜”的美好意境中。

　　參考文獻(xiàn)：

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　　[2].秦靜早吃棗健康[J]招商周刊2004（12）

　　[3].施人潮四季保健要訣[M]京華出版社155-156