小朋友都喜歡五顏六色的食物，色彩可以讓人保持愉快的心情忘卻煩惱和壓抑，就像童顏的小孩活潑和洋溢。這是色彩的魅力，其中一部分色彩卻不那么陽光，每當(dāng)吃完帶顏色的棒棒糖，總會(huì)在舌頭上留下或紅或黃的顏色，每當(dāng)喝到色香味甜的飲料，總覺得一瓶不夠解渴。

　　這些色彩和甜味，都健康嗎？

　　·首先說甜飲料的危害：

　　1、造成齲齒、甜味越甜糖和甜味劑越多。吃進(jìn)去的精制糖會(huì)緊緊貼在牙面上，當(dāng)適宜的溫度和足夠的時(shí)間，在菌斑的深層會(huì)產(chǎn)生一種酸，產(chǎn)酸菌屬會(huì)對(duì)牙齒造成侵襲，使得脫礦，進(jìn)而產(chǎn)生齲洞。

　　2、變成小胖墩，糖越多能量越高造成脂肪過剩。糖本身就是一種產(chǎn)能物質(zhì)，當(dāng)它數(shù)量越多，產(chǎn)生的能量就越多，而身體短時(shí)間內(nèi)不需要這么多能量，糖就會(huì)轉(zhuǎn)換成另一種形式的脂肪儲(chǔ)存起來。

　　3、鋅元素流失，食品添加劑影響營(yíng)養(yǎng)吸收造成多動(dòng)癥。

　　4、誘發(fā)糖尿病，長(zhǎng)期攝入甜飲料的人比沒有攝入的人群，得糖尿病的幾率更高！

　　·如何制作飲料——青蘋果味飲料

　　原料：礦泉水一瓶、糖42.3g

　　食品添加劑：色素亮藍(lán)、檸檬黃、果味調(diào)節(jié)劑蘋果味、酸度調(diào)節(jié)劑檸檬酸、增稠劑、甜味劑安賽蜜、防腐劑山梨酸鉀、增味劑香精

　　操作：準(zhǔn)備一杯水，加糖后依次將食品添加劑放入，最后攪拌均勻即可。

　　點(diǎn)評(píng)：被稱之為垃圾食品！如果將42g糖吃進(jìn)嘴里一般人很難做到，但放在飲料里伴隨著酸味一起飲用，就很容易做到。長(zhǎng)期飲用這樣的飲料會(huì)導(dǎo)致孩子味蕾細(xì)胞的敏感度下降，從而產(chǎn)生偏食，喜歡重口感的食物。并會(huì)導(dǎo)致以及阻礙其他營(yíng)養(yǎng)素吸收，造成營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。

　　·孩子不愛吃蔬菜主要原因：

　　1、嚼不爛，有渣。

　　2、味道不好，有點(diǎn)苦澀。

　　確實(shí)蔬菜存在這些問題，嚼不爛主要是因?yàn)槭卟酥械纳攀忱w維含量較高，并且不容易消化，飽腹感強(qiáng)，水果當(dāng)中也有膳食纖維，但口感為什么好呢？主要因?yàn)樗械纳攀忱w維為可溶性膳食纖維，易于消化和吸收。無論哪種類型的膳食纖維對(duì)腸道都有調(diào)節(jié)的作用，它可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高糞便的體積，改善便秘。而吃肉太多，就容易造成便秘，所以膳食中應(yīng)當(dāng)做到葷素搭配。而苦澀的感覺，主要來源于蔬菜中的植物化學(xué)物質(zhì)多酚類化合物，比如白藜蘆醇、類黃酮成分、花色苷等，在身體里有很好的抗氧化作用，它與維生素C、E，胡蘿卜素能共同發(fā)揮抗氧化清除自由基的能力，尤其愛吃煎炸燒烤一類的食物更需要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素。

　　·水果的營(yíng)養(yǎng)：

　　1、豐富的維生素c、礦物質(zhì)等

　　2、天然色素

　　3、果膠類物質(zhì)

　　·小實(shí)驗(yàn)：維生素c的抗氧化

　　食材：蘋果、檸檬

　　操作：1、將蘋果切開，放置5分鐘，等待“上銹”

　　2、將檸檬切開，把汁兒滴在上銹的蘋果上抹勻

　　3、將兩半蘋果做對(duì)比，滴了檸檬汁的顏色鮮亮，跟剛切的一樣，沒滴的顏色發(fā)銹。

　　由此可推，自己在家榨蘋果汁兒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生褐變的原因也是因?yàn)檠趸磻?yīng)，所以只要在榨容易氧化的水果的同時(shí)放點(diǎn)檸檬就可以幫助還原食物本來的顏色并增加口感。

　　·天然的色素

　　檸檬當(dāng)中的檸檬黃、莧菜中的莧菜紅、桑椹中的花青素等等，這些都是天然的色素，為了能更清除的看到天然色素的魅力，繼續(xù)做實(shí)驗(yàn)。

　　食材：甜菜頭、礦泉水一瓶

　　操作：1、將甜菜頭切成丁，大概25克就可以了。

　　2、然后放入礦泉水中，均勻搖晃后，一瓶水都被染紅了，不亞于勾兌飲料的顏色。